2，抗癌
現在很多中老年人都十分的信奉大蒜能治百病這一說法，大蒜的確是可以抗癌的，但是對治療癌症卻有點誇大其詞了。
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。 但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。 大蒜畢竟只是一種食品，不應該誇大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。 美國國家癌症研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預防癌症，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜3，抗衰老、抗疲勞作用
大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，
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防衰老特性。
4，保護心血管。
在每人平均每人每日吃生蒜20克的地區，因心腦血管疾病死亡的發生率明顯偏低。
1）抵抗血栓 研究發現大蒜中具有抑制血小板凝聚的精油，預防血栓形成效果非常好。
2）降低血脂
3）降低血液粘稠度
4）降低血壓，每天食用寄瓣生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低，特別是吃用醋泡過的大蒜
5，改善糖代謝作用
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生食大蒜可以提高正常人葡萄糖耐量，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，進而降低血糖水準。
6，抗過敏作用
每天生吃大蒜還能夠減輕過敏反應程度，特別是在由溫度變化所引起的過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜
那麼看了這麼多關於大蒜的好處，那麼在食用大蒜的時候又有哪一些禁忌呢？ 下面我們一起來看一下。
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1）抵抗血栓 研究發現大蒜中具有抑制血小板凝聚的精油，預防血栓形成效果非常好。
2）降低血脂
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4）降低血壓，每天食用寄瓣生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低，特別是吃用醋泡過的大蒜
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6，抗過敏作用
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那麼看了這麼多關於大蒜的好處，那麼在食用大蒜的時候又有哪一些禁忌呢？ 下面我們一起來看一下。