❷ 烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。然后捞出放冷水中。
❸ 把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降）。
❹ 蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。
❺ 将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋、盐、鸡精、白砂糖、蚝油、香油，浇辣椒油，或者再撒点芝麻，拌匀。
-- 小贴士 --
❶ 土豆切片之后、煮好之后，都要用凉水冲凉，才能口感脆。
❷ 煮土豆片的时间一定控制好、时间长了不好吃。看，土豆跟虾合
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体了！土豆被压成软糯的泥，再包裹住鲜嫩的虾，最后一起被炸成球，一口吃下去，脆、嫩、鲜、香共存，真是有味又有-- 用料 --
鲜虾 6土豆 1个（200g左右盐 适量白胡椒粉 一小勺（2ml）料酒 适量
鸡蛋液 30面包糠 适量
花生油 多准备一些-- 做法 --
❶ 把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，蒸的时候用保鲜膜包起来，千万别进水。
❷ 蒸熟之后，用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。
❸ 鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二
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节壳。
❹ 锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水份，加少许料酒和盐腌15分钟。
❺ 取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾。
❻ 然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部。
❸ 把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降）。
❹ 蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。
❺ 将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋、盐、鸡精、白砂糖、蚝油、香油，浇辣椒油，或者再撒点芝麻，拌匀。
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❷ 煮土豆片的时间一定控制好、时间长了不好吃。看，土豆跟虾合
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❺ 取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾。
❻ 然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部。