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語有雲：一根蔥，十分鐘。 大蔥的確對男性生殖健康有説明，但實際上，蔥作為葯食同源的佳品，在一些常見病方面，大蔥也有其獨特的養生療效。
就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。
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但是：很多人都吃錯了！大家平時吃蔥主要有兩個誤區：第一個誤區是重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。蔥白連著根，含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。 蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白部分。蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒。 蔥根需要洗凈，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！第二個誤區就是，蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花！ 不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值！蔥白粥：消腫、提氣，補心蔥白10克，粳米50克，白糖適量。先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。 適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、消化不良等病症。 可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢等病症一顆大蔥5種葯除了上面的好處，大蔥平常還有一些藥物一般的作用，所以應該要常吃。 尤其是南方人，平常沒有吃大蔥的習慣，更是要注意哦！1殺菌殺菌主要是大蒜辣素的作用，另外就是，蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。冬春季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久的人，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。
2促進消化把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，也就是說可以説明消化，增進食慾。大蔥對改善脾胃虛弱引起的食慾不振、消化不良等也有不錯的功效。
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3清理血管常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的功效，對預防冠心病、中風等疾病都有積極的意義。 如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。 根據實驗，每周攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的人纖溶活性低，可見大蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。4解毒調味大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。 主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等濕毒、熱毒問題。
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