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詳細做法：雞蛋先要清洗乾淨，涼水放入鍋中，煮到水開後轉成中火煮8分鐘，時間到了以後關火，蓋上鍋蓋焖2分鐘。
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核桃清洗乾淨以後，用夾子把它夾開，取出核桃仁，留著慢慢吃。 咱們製作核桃煮雞蛋時只用核桃殼，提醒您核桃裡面的分心木千萬不要扔掉，煮雞蛋時要用。
雞蛋煮熟以後，用涼水沖一下，在雞蛋殼表面敲打出裂紋，這樣做可以使雞蛋更快地吸收湯水中的營養。
重新起鍋，把核桃殼用紗布包好，放入鍋中，加入清水大火煮開，轉文火煮半小時，使營養充分釋放出來。
把鸡蛋放入核桃壳水中，加入少许生抽和盐再次煮开，关火后浸泡3小时就可以吃了。如果有时间可以多浸泡一会儿，不仅好看还更好吃。吃不完的鸡蛋可以用汤水浸泡着，放入冰箱冷藏保存，但也要尽快吃完。核桃壳水可以重复使用两次。
分心木是什么？请看下图。
分心木是分隔核桃仁的這層木質層。 這裡不展開講了，簡單說吧，核桃的分心木也是可以幫我們鞏固「正氣」的！ 所以下次您再吃核桃時，千萬不要把核桃殼和這層珍貴的分心木扔掉了。 把它慢慢收集起來，製作核桃煮雞蛋或是煮水喝也可以。
夏至吃一寶，酷暑無煩惱。 夏至吃雞蛋的傳統一直傳承下來，千年不輟。 這裡要提醒您，並不是說夏至當天吃一個雞蛋就可以了，在接下來的炎炎夏日，要堅持每天吃雞蛋，才能收穫驚喜。 接下來，我再教您4種雞蛋適合夏季的吃法，您可以變換著花樣吃，喜歡的小夥伴不妨收藏起來，整個夏天吃不膩。
【生薑紅棗煮雞蛋
準備材料：雞蛋、生薑、紅棗、紅糖少許。 俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，夏至節氣也到了吃薑的好時機，生薑中的薑辣素能驅寒、去潮氣，用生薑搭配雞蛋也是在炎炎夏日里必備的餐食。
詳細做法：先把雞蛋放入涼水中，大火煮開後轉中小火煮8分鐘，煮熟后撈到涼水中過涼，把雞蛋殼剝下來備用。
生薑清洗乾淨后切薑片，不要削薑皮，夏季吃薑要帶薑皮吃，這樣不容易上火。
紅棗清洗乾淨，去掉棗核以去除其燥熱之氣。 先把生薑、紅棗倒入鍋中，大火煮開轉中火煮10分鐘。
把雞蛋倒進來，繼續煮3分鐘，加入少許紅糖煮至融化即可關火。
生薑雞蛋要在下午之前食用，不要安排在晚上吃。
“洛下麥秋月，江南梅雨天”。 夏至時節正是江淮一帶的“梅雨”季節，雖說“夏至雨點值千金”，但持續陰雨連綿，也會給人們帶來不少麻煩。 此時，吃些酒釀雞蛋，不僅可以增強免疫力，還能去潮氣，一舉兩得。
【酒釀雞蛋】
準備材料：雞蛋、酒釀，如果可以吃糖可加適量紅糖。
詳細做法：鍋中做水，把水煮到冒出小泡兒，轉成小火，把雞蛋磕入到鍋中。 開始先不要急於推動雞蛋，當看到雞蛋清由透明變成白色時說明定型了，此時可以輕輕推動一下雞蛋。
把雞蛋煮成自己喜歡的火候，如果加紅糖就在此時可以加入了。 紅糖融化後，加入酒釀再繼續煮3分鐘就可以，長時間高溫加熱酒釀會出現酸味，所以要控制好時間。
雞蛋酒釀並不適合小孩子吃，每次放一至兩湯匙酒釀即可，不要放得太多。
以上兩種雞蛋的吃法雖然好處多多，但有些體質偏頗的朋友是不能食用的！ 什麼人不能吃？ 您可以問我哟。
常言道：不時不食，應季而食。 夏至時節吃雞蛋，還可以搭配時令消暑的綠豆食用。 沖雞蛋花大家都吃過，但用綠豆湯沖雞蛋花您可未必喝過，這個雞蛋湯非常適合在夏至節氣服用，消暑熱去火氣。 尤其是每到夏季，家裡有的小孩子嘴上經常長出些紅點，還火燒火燎的，趕快給孩子煮這個綠豆雞蛋湯。 記得收藏起來這個方法，年年夏季用得上。
【綠豆湯沖雞蛋花】
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準備材料：雞蛋和綠豆。
詳細做法：雞蛋要清洗乾淨，以免髒東西污染雞蛋液。 綠豆淘洗乾淨后倒入電水壺里，煮十分鐘。
將綠豆撈出，不要關火，讓綠豆湯保持沸騰的狀態。 煮制十分鐘左右的綠豆湯解暑作用更好，綠豆此還沒有熟，咱們只取綠豆湯，撈出來的綠豆可以重新加水繼續煮制再吃。
雞蛋打入碗中，可加入少許鹽，攪打均勻，將綠豆湯快速沖入到雞蛋中，蓋上蓋子焖上幾分鐘即可食用。
用雞蛋沖雞蛋花一定要用沸騰的水，這樣才能把雞蛋沖熟，雞蛋熟透了吃起來沒有腥味，而且更衛生安全。 如果實在不放心，可以將雞蛋液倒入沸騰的綠豆湯中，待雞蛋花浮起來關火即可。
古人曾在詩中這樣描寫夏至的炎熱，“不是清涼罷揮扇，自緣手倦歇些時。 “ 夏至是盛夏的起點，雖然還未到一年當中最熱的日子，但正所謂”夏至三庚數頭伏“。 意思是說，從夏至起，經過三個“庚日”，便進入一年中最熱的三伏天。 炎炎夏日，很多人都會口乾舌燥，夜不能寐，咱們就可以煮這個百合雞蛋湯來喝。
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雞蛋煮熟以後，用涼水沖一下，在雞蛋殼表面敲打出裂紋，這樣做可以使雞蛋更快地吸收湯水中的營養。
重新起鍋，把核桃殼用紗布包好，放入鍋中，加入清水大火煮開，轉文火煮半小時，使營養充分釋放出來。
把鸡蛋放入核桃壳水中，加入少许生抽和盐再次煮开，关火后浸泡3小时就可以吃了。如果有时间可以多浸泡一会儿，不仅好看还更好吃。吃不完的鸡蛋可以用汤水浸泡着，放入冰箱冷藏保存，但也要尽快吃完。核桃壳水可以重复使用两次。
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分心木是分隔核桃仁的這層木質層。 這裡不展開講了，簡單說吧，核桃的分心木也是可以幫我們鞏固「正氣」的！ 所以下次您再吃核桃時，千萬不要把核桃殼和這層珍貴的分心木扔掉了。 把它慢慢收集起來，製作核桃煮雞蛋或是煮水喝也可以。
夏至吃一寶，酷暑無煩惱。 夏至吃雞蛋的傳統一直傳承下來，千年不輟。 這裡要提醒您，並不是說夏至當天吃一個雞蛋就可以了，在接下來的炎炎夏日，要堅持每天吃雞蛋，才能收穫驚喜。 接下來，我再教您4種雞蛋適合夏季的吃法，您可以變換著花樣吃，喜歡的小夥伴不妨收藏起來，整個夏天吃不膩。
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準備材料：雞蛋、生薑、紅棗、紅糖少許。 俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，夏至節氣也到了吃薑的好時機，生薑中的薑辣素能驅寒、去潮氣，用生薑搭配雞蛋也是在炎炎夏日里必備的餐食。
詳細做法：先把雞蛋放入涼水中，大火煮開後轉中小火煮8分鐘，煮熟后撈到涼水中過涼，把雞蛋殼剝下來備用。
生薑清洗乾淨后切薑片，不要削薑皮，夏季吃薑要帶薑皮吃，這樣不容易上火。
紅棗清洗乾淨，去掉棗核以去除其燥熱之氣。 先把生薑、紅棗倒入鍋中，大火煮開轉中火煮10分鐘。
把雞蛋倒進來，繼續煮3分鐘，加入少許紅糖煮至融化即可關火。
生薑雞蛋要在下午之前食用，不要安排在晚上吃。
“洛下麥秋月，江南梅雨天”。 夏至時節正是江淮一帶的“梅雨”季節，雖說“夏至雨點值千金”，但持續陰雨連綿，也會給人們帶來不少麻煩。 此時，吃些酒釀雞蛋，不僅可以增強免疫力，還能去潮氣，一舉兩得。
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準備材料：雞蛋、酒釀，如果可以吃糖可加適量紅糖。
詳細做法：鍋中做水，把水煮到冒出小泡兒，轉成小火，把雞蛋磕入到鍋中。 開始先不要急於推動雞蛋，當看到雞蛋清由透明變成白色時說明定型了，此時可以輕輕推動一下雞蛋。
把雞蛋煮成自己喜歡的火候，如果加紅糖就在此時可以加入了。 紅糖融化後，加入酒釀再繼續煮3分鐘就可以，長時間高溫加熱酒釀會出現酸味，所以要控制好時間。
雞蛋酒釀並不適合小孩子吃，每次放一至兩湯匙酒釀即可，不要放得太多。
以上兩種雞蛋的吃法雖然好處多多，但有些體質偏頗的朋友是不能食用的！ 什麼人不能吃？ 您可以問我哟。
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將綠豆撈出，不要關火，讓綠豆湯保持沸騰的狀態。 煮制十分鐘左右的綠豆湯解暑作用更好，綠豆此還沒有熟，咱們只取綠豆湯，撈出來的綠豆可以重新加水繼續煮制再吃。
雞蛋打入碗中，可加入少許鹽，攪打均勻，將綠豆湯快速沖入到雞蛋中，蓋上蓋子焖上幾分鐘即可食用。
用雞蛋沖雞蛋花一定要用沸騰的水，這樣才能把雞蛋沖熟，雞蛋熟透了吃起來沒有腥味，而且更衛生安全。 如果實在不放心，可以將雞蛋液倒入沸騰的綠豆湯中，待雞蛋花浮起來關火即可。
古人曾在詩中這樣描寫夏至的炎熱，“不是清涼罷揮扇，自緣手倦歇些時。 “ 夏至是盛夏的起點，雖然還未到一年當中最熱的日子，但正所謂”夏至三庚數頭伏“。 意思是說，從夏至起，經過三個“庚日”，便進入一年中最熱的三伏天。 炎炎夏日，很多人都會口乾舌燥，夜不能寐，咱們就可以煮這個百合雞蛋湯來喝。