霜降是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，都有很高的營養價值。
鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。保羅
《本草綱目》記載：「柿乃脾肺血分之果也。 其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。 ”
取鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。
營養分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質。
藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用
柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。
取柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治乾咳;
取柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;
取柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
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"柿霜"營養價值
柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。
《醫學衷中參西錄》記載：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。 ”
取柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎
"柿葉"營養價值
嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。
材料：
做法：
功效：適用於肺脹咳喘、高血壓病、高脂血症
柿子粥
材料：
做法：取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：適用於肺燥及秋燥咳嗽、酒後煩渴、小便黃短等
柿蒂粥
材料：
做法：
功效：適用於胃失和降所致的呃逆症。
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柿餅粥
材料：
做法：取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：適用於熱痢、血淋等。
柿子性寒，凡脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者，忌食鮮柿子。
脾胃虛寒者可以適當食用柿餅，也有相似的保健作用。
需要注意的是，不論鮮柿子還是柿餅，每日食用量都不要超過1個
空腹、飲酒吃
脫澀的甜柿子有解酒的功效，但是未經脫澀的柿子含有較高含量的鞣酸。
空腹時，鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石引起胃腸不適。
同時酒精會加速胃酸與鞣酸的反應，
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生柿子
很多人為了儲存方便，喜歡購買生柿子。
生柿子味道酸澀，具有較強的收斂作用，食之過量，易致口澀、舌麻、大便乾燥，所以不建議直接食用生柿子保羅
#生柿子
1.將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒（兩次即可），三四天后，澀味可清除;
2.或者將澀柿子和熟梨、熟蘋果等水果混裝在密封袋裡，一周後澀味也會消除;
3.把澀柿子浸泡在50°c左右的水中，至於保溫桶中，一天一夜，亦可除澀
鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。保羅
《本草綱目》記載：「柿乃脾肺血分之果也。 其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。 ”
取鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。
營養分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質。
藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用
柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。
取柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治乾咳;
取柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;
取柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
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"柿霜"營養價值
柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。
《醫學衷中參西錄》記載：「柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。 ”
取柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎
"柿葉"營養價值
嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。
材料：
做法：
功效：適用於肺脹咳喘、高血壓病、高脂血症
柿子粥
材料：
做法：取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：適用於肺燥及秋燥咳嗽、酒後煩渴、小便黃短等
柿蒂粥
材料：
做法：
功效：適用於胃失和降所致的呃逆症。
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柿餅粥
材料：
做法：取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：適用於熱痢、血淋等。
柿子性寒，凡脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者，忌食鮮柿子。
脾胃虛寒者可以適當食用柿餅，也有相似的保健作用。
需要注意的是，不論鮮柿子還是柿餅，每日食用量都不要超過1個
空腹、飲酒吃
脫澀的甜柿子有解酒的功效，但是未經脫澀的柿子含有較高含量的鞣酸。
空腹時，鞣酸與胃酸直接接觸，容易生成胃柿石引起胃腸不適。
同時酒精會加速胃酸與鞣酸的反應，
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生柿子
很多人為了儲存方便，喜歡購買生柿子。
生柿子味道酸澀，具有較強的收斂作用，食之過量，易致口澀、舌麻、大便乾燥，所以不建議直接食用生柿子保羅
#生柿子
1.將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒（兩次即可），三四天后，澀味可清除;
2.或者將澀柿子和熟梨、熟蘋果等水果混裝在密封袋裡，一周後澀味也會消除;
3.把澀柿子浸泡在50°c左右的水中，至於保溫桶中，一天一夜，亦可除澀