前兩年辦公室忽然接到電話，對方是雲南某個教育集團，邀請我們去寫點東西。 我此前沒去過雲南，遂欣然規往。
第一站是白族為主的縣，且稱之為B縣。 剛下飛機，還以為到了山東威海或者煙台——天色湛藍如洗，懶洋洋地停著幾朵白雲。 再不遠處便是連綿的群山，路上雪山還從雲霧中驚鴻一瞥。
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頭一頓飯是校門口的烤魚，做法與中原無異，先烤后燉，周圍涮菜，涮火腿。 不同的是調味，烤魚做成了酸辣口味，校長說酸味只有一小部分來自米醋，多半出自生芒果和青西紅柿搗成的醬，辣味則是幾種辣椒的混合。 我仔細品味，的確有所不同，但又說不出是什麼滋味。
這種奇妙的味道第二天再次浮現，酒店早餐有餌絲。 那也是我第一次吃，餌絲兼具麵條的堅韌和米線的爽滑，令我大為驚喜。 湯底、菜葉子和荷包蛋都平平無奇，但澆頭是自製的肉醬，酸鹹適口，還要澆上一勺西紅柿丁熬的醬，最後淋上辣椒油。
我是最不愛吃酸的，結婚之前連醋都不買，但這碗西紅柿和不知何物熬制的酸湯，卻仿彿有什麼魔力，像是廣東溽暑下喝一杯冰鎮齋咖啡，或是觥籌交錯的油膩酒席上遇見一位美麗的啞巴。 沒那麼完美，但可以令人逃避片刻。
尤其是頭天晚上還喝了酒。
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那是我頭一回在高原喝酒，平平無奇的當地烈酒配火鍋。 涮的是當地產的火腿，搭配時令菌子，鮮美逼人。 大概因為地處高原，我的酒量只有平地一小半，喝不上兩杯就覺得情況不妙，連忙舉手投降。 好在幾位白族彝族納西族領導爽快，勸了兩輪，見我執意擺爛，便早早收兵，放我回去了。
對我而言，高原易醉而難醒，實在是省酒的好地方
次日中午吃當地土菜，平平無奇，只有一味名為“飛機轟炸”或者“轟炸機”的菜令人印象深刻。 不是《雅舍談吃》里的“轟炸東京”，是干炸當地辣椒。
第一站是白族為主的縣，且稱之為B縣。 剛下飛機，還以為到了山東威海或者煙台——天色湛藍如洗，懶洋洋地停著幾朵白雲。 再不遠處便是連綿的群山，路上雪山還從雲霧中驚鴻一瞥。
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對我而言，高原易醉而難醒，實在是省酒的好地方
次日中午吃當地土菜，平平無奇，只有一味名為“飛機轟炸”或者“轟炸機”的菜令人印象深刻。 不是《雅舍談吃》里的“轟炸東京”，是干炸當地辣椒。