一聽到“炎症”，很多人馬上想到的就是感染、消炎...... 覺得沒什麼大事兒，更不會將“炎症”跟“癌症”“飲食”聯繫起來。 其實長期的慢性炎症在體內會逐步擊垮身體，甚至引發癌症。近日，中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會、中國營養學會社區營養與健康管理分會、中國營養學會臨床營養分會聯合發佈《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》。 從抗炎飲食角度和我國居民膳食特點，提供防癌、抗癌的飲食策略。 ①
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長期慢性炎症是誘發腫瘤的機制之一《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》中指出，身體慢性低度炎症狀態是誘發腫瘤的機制之一。 有研究發現，炎症標誌物與肺癌風險的關係，與健康對照者相比，肺癌患者血清中C反應蛋白、腫瘤壞死因數-α、白介素6和IL-8水平明顯升高，並指出這些生物標誌物可能是肺癌診斷的有效工具。此前有研究發現，C反應蛋白與子宮內膜癌風險之間存在關係，不同類型的子宮內膜癌患者的C反應蛋白水準都高於對照組。 通過改變飲食模式來調節機體的炎症狀態是行之有效的手段之一，膳食中的各種生物活性成分（包括能量與營養素）可影響人體內炎症反應過程。 膳食模式與機體慢性炎症狀態密切相關。 大量研究表明，高比例的紅肉、高脂食物與機體內促炎症因數C反應蛋白、腫瘤壞死因數-α、白介素6有關。 地中海膳食模式可降低體內C反應蛋白、腫瘤壞死因數-α、白介素6等炎症因子水準。 ①
防癌抗癌多吃抗炎食物，8大重點要知道！1. 碳水化合物——全穀物推薦：全穀物碳水化合物。 全穀物碳水化合物具有抗炎效應並有利於維持穩定血糖水準。 全穀物碳水化合物是抗炎飲食的重要成分，低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維。 全穀物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、結直腸癌的發病風險，尤其是小麥麩皮及小麥的胚芽中富含膳食纖維及各種酚類植物化合物。 有研究顯示，血糖生成指數較高的食物可以增加機體炎症水準，並與腫瘤發病率存在一定關係。 精製澱粉的大量攝入會引起血糖和胰島素水準大幅度波動，並可能升高機體內遊離脂肪酸水準。 ①健康时报曹子豪 摄2. 脂肪——不饱和脂肪推荐：不饱和脂肪。脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，降低肥胖和肿瘤的风险。①
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3. 蛋白质——优质蛋白质推荐：优质蛋白质。蛋白质有轻微的促炎潜力，但由于肿瘤患者代谢紊乱，蛋白质消耗增加，建议肿瘤患者提高蛋白质的摄入，推荐其蛋白质摄入量为1~1.5克/（千克·天）。如果合并肾功能损害，蛋白质的摄入量不应超过1克/（千克·天）。蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。红肉和加工肉类的总摄入量可使结直肠癌发病风险增加17%、肺癌增加20%、肾细胞癌增加19%。①
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長期慢性炎症是誘發腫瘤的機制之一《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》中指出，身體慢性低度炎症狀態是誘發腫瘤的機制之一。 有研究發現，炎症標誌物與肺癌風險的關係，與健康對照者相比，肺癌患者血清中C反應蛋白、腫瘤壞死因數-α、白介素6和IL-8水平明顯升高，並指出這些生物標誌物可能是肺癌診斷的有效工具。此前有研究發現，C反應蛋白與子宮內膜癌風險之間存在關係，不同類型的子宮內膜癌患者的C反應蛋白水準都高於對照組。 通過改變飲食模式來調節機體的炎症狀態是行之有效的手段之一，膳食中的各種生物活性成分（包括能量與營養素）可影響人體內炎症反應過程。 膳食模式與機體慢性炎症狀態密切相關。 大量研究表明，高比例的紅肉、高脂食物與機體內促炎症因數C反應蛋白、腫瘤壞死因數-α、白介素6有關。 地中海膳食模式可降低體內C反應蛋白、腫瘤壞死因數-α、白介素6等炎症因子水準。 ①
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3. 蛋白质——优质蛋白质推荐：优质蛋白质。蛋白质有轻微的促炎潜力，但由于肿瘤患者代谢紊乱，蛋白质消耗增加，建议肿瘤患者提高蛋白质的摄入，推荐其蛋白质摄入量为1~1.5克/（千克·天）。如果合并肾功能损害，蛋白质的摄入量不应超过1克/（千克·天）。蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。红肉和加工肉类的总摄入量可使结直肠癌发病风险增加17%、肺癌增加20%、肾细胞癌增加19%。①