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從古至今，吃肉都是生活中一個繞不過去的話題，除了新鮮肉類，許多人還喜歡儲存一些冷凍肉食，想吃了就拿出來烹飪，既方便有實惠。
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但是你留意過嗎，你最愛吃的這些肉，可能都是合成肉！
其實，許多的食品都是由人工合成的食品，並不是直接由動植物加工而成的。 今天我們就來扒一扒，曾經吃過的那些「肉」，到底是什麼？
01什麼是合成肉？
魚丸裡面有魚嗎？ 蟹柳是螃蟹做的嗎？ 牛肉丸是純牛肉嗎？ ......
如今有許多食品都是由人工合成的食品，並不是直接由動植物加工而成的。
合成肉又叫重組肉，是用碎肉和食品添加劑（例如果膠、卡拉膠等）加工而成的整塊肉。 說白點就是把零散的肉凝結在一起，使之成為整塊。 雖說不是從動物身上切下來完整一塊肉，但也算是肉製品。
合成肉一般分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白製成; 另一種是利用動物幹細胞製造出來的人造肉。
很多人都擔心這些肉的安全性，其實裡面加的主料也就是像卡拉膠和TG酶這樣的食品粘合劑了。
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我國《食品安全國家標準》中明確規定，卡拉膠可在各類食品中按生產需要適量使用; 而TG酶在平時吃的動物組織里也有，所以只要使用符合國家相關使用標準，就是安全的大家不必過度擔心。
但並不是說合成肉一點問題也沒有，因為是拿碎肉加工的，工序比直接切肉複雜得多，裡面的細菌難免會高一點，烹飪時務必做到全熟！
02生活中這幾種食物多是“合成肉”
1、凍牛、羊肉卷
肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最愛，吃火鍋、麻辣燙必點！
肉卷在火鍋店最常見。 但基本上都是合成肉，就是利用一些碎肉和一些粘合劑組成的。 口感吃起來和羊牛肉差不多，但是裡面的營養價值卻很低。 而且超市也有不少這種以次充好的肉卷。
辨别的方法很简单，假肉卷容易散、纹路少、软黏、脂肪和精肉之间界限分明，就是合成肉卷。
2、冻肉丸
在我们平时吃火锅和麻辣烫的时候，牛丸、鱼虾丸等是我们必点的一道菜；一般我们都会认为牛肉丸就是用牛肉做的，鱼丸就是鱼肉做的。
但是其实并不是的，牛肉丸中并没有牛肉，它的制作原料只是淀粉、添加剂等；现在市面上很多的鱼丸，弹力十足，其主要都是淀粉、香精和添加剂制成的，甚至连鱼肉都没有，几乎都是工业流水线上生产出来的，建议大家还是少吃这类食品。
3、蟹肉棒
小编一开始认为，蟹柳就是蟹肉做的，虽然说不会整块是蟹肉，但应该会有一些蟹肉的成分。但其实，它和螃蟹一点儿关系也没有，而是冷冻鱼糜的「仿生食品」。就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样，蟹柳也没有蟹。日本藤素 犀利士 樂威莊 威爾鋼 必利吉 必利勁 紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬
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蟹肉棒成分基本是：鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。个别的成分中还有鸡肉和猪肉，螃蟹是根本没有出现在配料表上的。
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魚丸裡面有魚嗎？ 蟹柳是螃蟹做的嗎？ 牛肉丸是純牛肉嗎？ ......
如今有許多食品都是由人工合成的食品，並不是直接由動植物加工而成的。
合成肉又叫重組肉，是用碎肉和食品添加劑（例如果膠、卡拉膠等）加工而成的整塊肉。 說白點就是把零散的肉凝結在一起，使之成為整塊。 雖說不是從動物身上切下來完整一塊肉，但也算是肉製品。
合成肉一般分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白製成; 另一種是利用動物幹細胞製造出來的人造肉。
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但並不是說合成肉一點問題也沒有，因為是拿碎肉加工的，工序比直接切肉複雜得多，裡面的細菌難免會高一點，烹飪時務必做到全熟！
02生活中這幾種食物多是“合成肉”
1、凍牛、羊肉卷
肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最愛，吃火鍋、麻辣燙必點！
肉卷在火鍋店最常見。 但基本上都是合成肉，就是利用一些碎肉和一些粘合劑組成的。 口感吃起來和羊牛肉差不多，但是裡面的營養價值卻很低。 而且超市也有不少這種以次充好的肉卷。
辨别的方法很简单，假肉卷容易散、纹路少、软黏、脂肪和精肉之间界限分明，就是合成肉卷。
2、冻肉丸
在我们平时吃火锅和麻辣烫的时候，牛丸、鱼虾丸等是我们必点的一道菜；一般我们都会认为牛肉丸就是用牛肉做的，鱼丸就是鱼肉做的。
但是其实并不是的，牛肉丸中并没有牛肉，它的制作原料只是淀粉、添加剂等；现在市面上很多的鱼丸，弹力十足，其主要都是淀粉、香精和添加剂制成的，甚至连鱼肉都没有，几乎都是工业流水线上生产出来的，建议大家还是少吃这类食品。
3、蟹肉棒
小编一开始认为，蟹柳就是蟹肉做的，虽然说不会整块是蟹肉，但应该会有一些蟹肉的成分。但其实，它和螃蟹一点儿关系也没有，而是冷冻鱼糜的「仿生食品」。就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样，蟹柳也没有蟹。日本藤素 犀利士 樂威莊 威爾鋼 必利吉 必利勁 紅金偉哥 瀰漫之夜 藍色妖姬
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