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我們在生活中，總是能聽到關於下面的傳言：
鴨脖上滿是淋巴，不能吃;十年雞頭勝砒霜，雞頭不能吃;豬肝是解毒器官，毒素堆積多，不能吃;
......
傳言里提到的，都是我們身邊常見的美食。 這麼一說，感覺吃啥都是禁忌，到底還能不能好好吃東西了？
這些食物傳言，到底是真是假？
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十年雞頭勝砒霜？
有傳言說：雞頭富集重金屬，而且養得越久的雞，雞頭含有的重金屬越多。
這是真的嗎？
還真有人專門為此事做了實驗，結果發現：無論是6個月、1年還是2年的雞頭，其內都含有少量安全範圍內的重金屬;雞頭和雞的其他部位重金屬含量相比，並沒有什麼區別。
也就是說不管養幾年，雞體內都會有一點點金屬（不至於影響健康）。 就算有這些毒素，也而且不會特別集中到頭上。
所以，如果你愛吃雞頭，只要是正規途徑購買的，徹底煮熟就可以放心吃。
鴨脖子有淋巴不能吃？
風味鴨脖可是不少人的心頭愛，但我們老聽說鴨脖子有淋巴結，吃多了對健康有害。 到底能不能吃呢？
鴨脖子的確有淋巴組織，被稱為淋巴集結體。 但這些淋巴集結體，一般充分加熱后吃一點，對健康其實沒多大危害。
如果實在不放心，淋巴組織都是在皮下的，吃的時候把皮剝掉就可以了。
雞翅尖含激素高？
你肯定聽不少人說過這話：「雞翅含激素多，尤其翅尖！ ”
說起來，養雞場里45天快速出籠的雞，確實比普通土雞要長得快，但是這並不代表就是激素造成的。
圖源：映庫視覺
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事實上，國家相關條例裡面都明文規定「禁止在飼料和動物飲用水水中添加激素類藥品」，多數的養雞場可不敢貿然違法。
雞能長那麼快，升級的養殖技術功不可沒。
首先，許多肉雞是經過多次選育出來的，具有生長迅速的特點，業內稱為“快大型肉雞”。
其次，大型養雞場在營養供給、疾病防控方面更有優勢，因此肉雞能夠較快生長。
所以大家吃雞翅的時候，也不用太過擔心了。
豬肝毒素多？
很多人認為：豬肝作為解毒器官，很容易殘留重金屬、有害物質等，還可能有寄生蟲。
圖源：映庫視覺
這話說的有點道理，但是我們平時注意購買和烹飪方法，就可以享受美食又能吃得放心啦：
需要提醒大家，豬肝膽固醇含量高，痛風、高血脂患者應少吃;吃時最好搭配豆類及豆製品，減少膽固醇吸收。
鴨脖上滿是淋巴，不能吃;十年雞頭勝砒霜，雞頭不能吃;豬肝是解毒器官，毒素堆積多，不能吃;
......
傳言里提到的，都是我們身邊常見的美食。 這麼一說，感覺吃啥都是禁忌，到底還能不能好好吃東西了？
這些食物傳言，到底是真是假？
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十年雞頭勝砒霜？
有傳言說：雞頭富集重金屬，而且養得越久的雞，雞頭含有的重金屬越多。
這是真的嗎？
還真有人專門為此事做了實驗，結果發現：無論是6個月、1年還是2年的雞頭，其內都含有少量安全範圍內的重金屬;雞頭和雞的其他部位重金屬含量相比，並沒有什麼區別。
也就是說不管養幾年，雞體內都會有一點點金屬（不至於影響健康）。 就算有這些毒素，也而且不會特別集中到頭上。
所以，如果你愛吃雞頭，只要是正規途徑購買的，徹底煮熟就可以放心吃。
鴨脖子有淋巴不能吃？
風味鴨脖可是不少人的心頭愛，但我們老聽說鴨脖子有淋巴結，吃多了對健康有害。 到底能不能吃呢？
鴨脖子的確有淋巴組織，被稱為淋巴集結體。 但這些淋巴集結體，一般充分加熱后吃一點，對健康其實沒多大危害。
如果實在不放心，淋巴組織都是在皮下的，吃的時候把皮剝掉就可以了。
雞翅尖含激素高？
你肯定聽不少人說過這話：「雞翅含激素多，尤其翅尖！ ”
說起來，養雞場里45天快速出籠的雞，確實比普通土雞要長得快，但是這並不代表就是激素造成的。
圖源：映庫視覺
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事實上，國家相關條例裡面都明文規定「禁止在飼料和動物飲用水水中添加激素類藥品」，多數的養雞場可不敢貿然違法。
雞能長那麼快，升級的養殖技術功不可沒。
首先，許多肉雞是經過多次選育出來的，具有生長迅速的特點，業內稱為“快大型肉雞”。
其次，大型養雞場在營養供給、疾病防控方面更有優勢，因此肉雞能夠較快生長。
所以大家吃雞翅的時候，也不用太過擔心了。
豬肝毒素多？
很多人認為：豬肝作為解毒器官，很容易殘留重金屬、有害物質等，還可能有寄生蟲。
圖源：映庫視覺
這話說的有點道理，但是我們平時注意購買和烹飪方法，就可以享受美食又能吃得放心啦：
- 首先，注意在規範的菜市場或超市購買豬肝;
- 其次，保證反覆沖洗，並於水中浸泡1~2小時，徹底清除散存於肝血竇和肝管內的血液、膽汁;
- 最後，在烹製過程中，別一味追求滑嫩口感，豬肝一定要充分加熱。
需要提醒大家，豬肝膽固醇含量高，痛風、高血脂患者應少吃;吃時最好搭配豆類及豆製品，減少膽固醇吸收。