解鎖吃火鍋不長胖的7個秘訣,最後一點超見效!

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一頓火鍋解千愁! 寒冬臘月裡,火鍋是必不可少的美食,大家圍在一起吃一會兒就全身熱乎乎。
但也有很多朋友擔心常吃火鍋會長胖,火鍋怎麼吃才更健康? 關於涮火鍋,其實講究還真挺多的,這就跟著谷老師一起來看看吧。一、涮毛肚“七上八下”能吃嗎
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可以。
毛肚口感吃起來比較有嚼勁,是很多人的火鍋必備。 但如果涮的時間太久了吃起來會像「橡皮筋」,就不好吃了。 民間流傳吃毛肚要「七上八下」,總共15~20秒就行。 這樣就能吃了嗎? 是否安全?
有的朋友會擔心毛肚中有寄生蟲,認為涮15~20秒時間太短了,可能會殺不死寄生蟲和細菌,吃了以後會拉肚子。

根據FDA關於寄生蟲的提示中有提到:63°C以上的溫度,保持15秒就可以殺死一般的寄生蟲了,而15秒也正符合流傳的「七上八下」對應的時間。 對於普通的肉片,切得越薄也就越容易熟,毛肚本身也比較薄,所以也挺好熟的:FDA官網
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雖然「七上八下」是可以的,但前提還是要處理好食材,清洗乾淨,下鍋的時候一定要等水開了再下,會更安全一些。
如果你還是擔心,並且不介意毛肚的口感會稍微老一些,那就多涮一會吧。
二、火鍋趁熱最好吃
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不建議。
很多人吃火鍋的時候喜歡趁熱吃,因為這樣吃著會更香,香味能刺激消化液分泌從而增進食慾。 不過,為了健康考慮,還是建議稍微等等再吃。
因為食管粘膜比口腔粘膜嬌嫩,所以吃到嘴裏覺得燙的食物,咽到食管就可能燙傷食管。
 
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