8月22日是處暑節氣，中醫認為，處暑過後暑氣漸消，特別是早晚秋涼的感覺漸漸明顯，此時養生要防燥、防寒，同時還得注意防暑，蓮藕是最適合此時食用的養生食材。 那麼，蓮藕怎麼吃才好？
烹飪師表示，蓮藕可熟食也可生食，兩者的性質並不相同。 蓮藕可烹食或曬乾磨粉煮粥，熟藕甘溫，有滋陰養血的作用;蓮藕還可搗汁飲，生藕有涼血散淤之功效。 蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
選蓮藕也有學問，要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，發黑、有異味的蓮藕不宜食用。 沒切過的蓮藕可在室溫下放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，孔容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，如此處理後，冷藏可保鮮一個星期左右。 要想煮出來的蓮藕白白嫩嫩，煮藕時不要用鐵器，不然蓮藕會發黑。
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推薦食譜
1、蓮藕排骨玉米湯
材料：排骨150g、蓮藕150g、玉米150g、胡蘿蔔150g、料酒、鹽適量。
做法：1.鍋置火上，加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗净備用。 2.蓮藕、玉米、胡蘿蔔去皮洗净，切塊。 3.煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒，大火煮開，改用小火燉。 4.燉至熟爛，加入鹽調味。 放入胡蘿蔔，繼續慢燉10分鐘即
2、涼拌蓮藕
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材料：蓮藕一節、鹽、糖、醋、香油適量。
做法：1.將蓮藕去皮洗净，切成薄片。 2.將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘;將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。 （焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏。 ）3.拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。 依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻裝盤。
3、酸辣藕
材料：蓮藕兩小段、胡蘿蔔一小根、尖椒少半根、姜、蔥、生抽、鹽、糖、雞精、醋適量、干辣椒2個。
做法：1.胡蘿蔔和尖椒切成大丁。 蓮藕切成丁，泡入水中去除一些多餘的澱粉。 2.熱鍋涼油，放入蔥、薑和干辣椒爆香，放入胡蘿蔔翻炒。 3.然後放藕丁翻炒，快斷生的時候淋少許生抽。 4.等藕丁斷生后，放入尖椒丁翻炒均勻，放入鹽、糖翻炒，然後放入雞精，淋醋出鍋即可。
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材料：排骨150g、蓮藕150g、玉米150g、胡蘿蔔150g、料酒、鹽適量。
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3、酸辣藕
材料：蓮藕兩小段、胡蘿蔔一小根、尖椒少半根、姜、蔥、生抽、鹽、糖、雞精、醋適量、干辣椒2個。
做法：1.胡蘿蔔和尖椒切成大丁。 蓮藕切成丁，泡入水中去除一些多餘的澱粉。 2.熱鍋涼油，放入蔥、薑和干辣椒爆香，放入胡蘿蔔翻炒。 3.然後放藕丁翻炒，快斷生的時候淋少許生抽。 4.等藕丁斷生后，放入尖椒丁翻炒均勻，放入鹽、糖翻炒，然後放入雞精，淋醋出鍋即可。