蘋果是常見的水果，雖然其所含維生素的量在水果當中並不突出，但是可溶性膳食纖維及抗氧化物質的含量卻不少。
而且蘋果一年四季都有，價格低廉。
您可能會問，煮熟的蘋果還有這些好處嗎？
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答案是肯定的，雖然會損失部分維生素，但膳食纖維和礦物質並不會因加熱而被破壞，抗氧化物質也會在燉煮過程中溶出在湯里，而且經煮熟的蘋果更容易消化。
那煲湯的蘋果要不要削皮呢？
從營養學角度來看，不削皮是比較好的，因為蘋果的營養成分多在皮中。
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下面就給大家介紹一下開胃潤燥的蘋果瘦肉湯怎麼做。
材料：蘋果半個，瘦肉100g，枸杞子少許，食鹽少許。
做法：將蘋果（是否去皮看個人喜好）、瘦肉切塊，洗净，一起放入燉盅，燉半小時後放入枸杞子和鹽調味即可。
功效：蘋果性平，味甘微酸，能生津止渴、清熱除煩、健胃消食。 豬瘦肉具有補腎滋陰、養血潤燥之功效。 此藥膳適合一家大小食用。
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