自己在家怎麼做熱乾麵

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武漢熱乾麵是武漢市的知名特色小吃,其鮮麵條既有別於涼皮,又有別於炒麵,吃著鮮香氣美,筋道有延展性,是很多人的心中美味可口,可是如今外邊賣不上武漢熱乾麵,自身愛吃的要怎麼親手做呢?

 自己在家怎麼做熱乾麵(1)

自身在家裡做武漢熱乾麵如何做

1、提前準備食物:食用鹼100克、辣蘿蔔丁20克、蔥段3克、碎花生10克、生抽醬油15ml、油辣子10ml、花生醬30克、芝麻油10ml、米醋10ml、白砂糖3克。

2、把花生醬、涼開水、白砂糖拌和。

3、鍋中添加冷水煮沸,放鮮麵條燒開,再加冷水,燒開後再次煮1分鐘撈起來。

4、鮮麵條過一遍涼水,控干後添加芝麻油拌和。

5、再煮麵條過熱水撈起來預留。

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6、鮮麵條裡添加醋、生抽醬油、油辣子和以前的調味料攪拌均勻。

7、放進辣蘿蔔丁、碎花生和蔥段就可以。

熱乾麵煮多久才熟

煮大概5分鐘即熟。

煮武漢熱乾麵和別的鮮麵條需要的時間類似,但煮的流程不一樣,需要開展2次入鍋煮,操作步驟為:

 自己在家怎麼做熱乾麵(1)

1、在鍋內放進適當的冷水,隨後等水燒開後,將適當的食用鹼鮮麵條下下鍋裡邊,大概煮三到五分鐘以後食用鹼鮮麵條就被煮到七八成熟了。

2、將鮮麵條撈出來以後過一下冷水,將鮮麵

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條裡邊的水份徹底瀝乾以後,添加適量的熱鍋冷油將鮮麵條拌和一下。

3、再一次將鍋裡邊的水燒開以後,將解決之後的食用鹼鮮麵條再一次放進鍋裡邊煮到全熟,大概1分鐘就可以撈出來預留。

提醒

大夥兒在煮食用鹼鮮麵條的情況下一定要留意要煮二遍,那樣煮出去的食用鹼鮮麵條味兒才會更美味更勁道,即便放的時間長了也不易變為面坨。

煮好鹼麵條要過冷水嗎

要過冷水。

武漢熱乾麵用的鹼麵條是一種在小麥麵粉中添加鹼,以做到除去麵糊中的怪味,使鮮麵條更筋道有延展性的普遍麵點,合適炒麵服用,但特別注意鹼麵條在煮好後,要放進冷水中侵泡30秒上下,再控干水份,那樣鮮麵條受冷後便會越來越滑爽帶勁道,並且以後拌調味品也可以非常好的進味,而且不容易越來越濃稠吸濕。

武漢熱乾麵能夠放幾日

煮好的鮮麵條:1-3天;沒煮的鹼麵條依據不一樣包裝保存期,在3天-1月的時間不一。

如果是早已下了水拌好調味品的武漢熱乾麵,建議在當日吃了味兒最好是,第二天放進冷藏室服用口味會受到非常大影響,假如煮多了鮮麵條建議拌上一點植物油,但不必放調味品,隨後放進冷藏碗冷凍,能夠儲存3天,切忌冷藏,會影響口味。

 自己在家怎麼做熱乾麵(1)

倘若沒煮過的武漢熱乾麵,現做的散賣製成品,一般保存期為3天,如果是包裝食品,一般是1月以上的保存期。
 
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