胡蘿蔔的營養價值:美容聖品胡蘿蔔賽人參

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眾多蔬果中,胡蘿蔔堪稱「美容聖品」,素有「小人參」之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 同番茄一樣,胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素含量很高,進入人體內可自行轉化為維生素A,除能增強免疫力外,還可明目、益肝,對改善"痘痘肌"、雞皮狀皮膚有很大功效。

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現代醫學已經證明,胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿蔔素,而且含有大量的維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。 胡蘿蔔富含維生素,

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並有輕微而持續發汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進血液迴圈,從而使皮膚細嫩光滑,膚色紅潤,對美容健膚有獨到的作用。 同時,胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙,或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

在挑選胡蘿蔔時,

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應避免個頭太大、形狀異常的,如要吃得新鮮,應選擇表面較光滑、須少、色橙的,如連蒂且蒂呈綠色最好。 當然,若需高膳食纖維含量以利於通便,則應挑選老一些的胡蘿蔔,其典型特點即是須較為茂盛。
 
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