老醋花生仁的功效有哪些 如何做出美味的老醋花生仁2

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營養專家們發現,優質的花生、花生油和其他花生製品中有~種叫葉酸的營養素,它含有大量的單不飽和脂肪酸,能夠增加熱量散發,燃燒有害膽固醇,降低高血脂。
花生中還含有多種有益的纖維素,有清除腸內垃圾的作用,不會導致肥胖。 吃花生和花生醬很容易有飽腹感,能控制食慾,很適合懶人瘦身時使用。
二、花生的幾個功效

醋對人體有多方面的保健作用,下面介紹幾種常用醋的食療方法。
1.“便秘用陳醋,勝過葯無數”
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在我國民間,素有“便秘用陳醋,勝過葯無數”之語,這無疑是百姓的生活經驗之談。 現代科學研究表明,老陳醋含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類,以及各種不飽和脂肪酸。 服用老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌群平衡。 應用食療治療習慣性便秘,不僅有效,而且沒有毒副作用。 如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋,不僅湯菜味道鮮美、治療養顏,而且堅持下去,便秘頑疾就會漸漸遁去。 如果便秘的病情由來已久,則可每天早晨空腹服一口老陳醋,再喝上一杯冷開水,服用一個星期以後,就會收到一定的療效。
2.預防和治療腸炎痢疾
由於食醋含有醋酸,具有收斂的作用,不僅可以抑制細菌繁殖,甚至能殺死食物里的部分細菌。 痢疾桿菌的適宜生存環境偏鹼性,食用醋后因改變了痢疾桿菌的生存,而將其殺死,故醋對痢疾有預防和治療作用。 酸性環境又能使大蒜殺菌功能增加4倍,所以
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醋與大蒜合用,對治療痢疾、腸炎效果更理想。
3.用醋防治某些常見病
發高燒時,將經過稀釋的醋浸泡的毛巾敷在腦門的皮膚上,可以起到降低體溫的作用; 用醋水漱口可治療輕度的喉炎; 發生燙傷時,用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡,傷好后無斑痕。 醋還有防治某些其他常見疾病的作用,尤其是對“百藥不懼”的流感病毒,醋有良好的殺滅作用。 我國民間習慣在室內爐火上熬老陳醋進行薰蒸,對空氣進行消毒,來預防流行性感冒。
4.老醋花生--“天仙配”
在饭桌上有人点老醋花生
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这道凉菜时,总有人夸奖说,这菜好,这菜能降血脂。醋泡花生米如果坚持食用,对健康有益。花生含脂肪40%-50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的3倍。而且花生蛋白质的消化系数在90%左右。此外,花生中还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸及多种维生素,因此在中医典籍中花生被称为“长生果”。
三、老醋花生仁的做法大全

材料
主料:花生米
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辅料:生菜、香干
调料:山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
 
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