堅果、粗糧等堅硬食物可碾碎成粉或細小顆粒食用。
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多選嫩葉蔬菜，質地較硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用;蔬菜可剁成餡、碎菜，與其他食物一同製成可口的飯菜（如菜粥、餃子、包子、蛋羹等），混合食用。
多採用燉、煮、蒸、烩、焖、燒等進行烹調，少用煎炸、熏烤等方法製作食物。 高齡和咀嚼能力嚴重下降的老年人，飯菜應煮軟燒爛，如製成軟飯、稠粥、細軟的麵食等;對於有咀嚼吞咽障礙的老年人可選擇軟食、半流質或糊狀食物，液體食物應適當增稠。
此外，
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延緩肌肉衰減對維持老年人自理能力、活動能力和健康情況極為重要。 延緩肌肉衰減的有效方法是吃動結合，即一方面要增加攝入富含優質蛋白質的食物，另一面要進行有氧運動和適當的抗阻運動。 老年人需要常吃富含優質蛋白的動物性食物，尤其是紅肉、魚類、乳類及大豆製品。 多吃富含n-3多不飽和脂肪酸的海產品，如海魚和海藻等。 注意蔬菜水果等含抗氧化營養素食物的攝取。 增加戶外啟用時間、多曬太陽，適當增加攝入維生素D含量較高的食物，如動物肝臟、蛋黃等。
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