如何快速簡單地剝煮熟了的皮皮蝦?
無數的人挑到了好皮皮蝦,做好了皮皮蝦,卻在最後不得不面對血淋淋的事實,因為皮皮蝦的殼很硬、刺很多,真的是很難下手。 希望下面幾個剝皮皮蝦的方法能幫到你。
第一種:按順序剝
這種方法比較傳統也比較簡單,拿起一個皮皮蝦,先將蝦頭掰掉,從胸節位置開始一節一節往下剝。 這種方法比較費力,如果是常吃皮皮蝦的熟手還好,如果不熟練的話,很容易連蝦肉一起剝掉
第二種:藉助剪刀
用剪刀沿著皮皮蝦的一側背部和腹部的結合處一路剪下去,然後再剪另一側,之後輕輕一揭,一個完整的皮皮蝦肉就出現在你面前
第三種:借助筷子
先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。 隨後,用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。
变绿的皮皮虾究竟能不能吃?
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三匠厨房(微信号:sanjiangfood)也遇到过这样的问题,市场上买的皮皮虾看起来活蹦乱跳的,蒸熟了之后居然一个个开始变绿了
網路上有傳聞說,這樣的皮皮蝦是加了非法添加劑、有可能致癌的「孔雀石綠」; 也有傳聞說皮皮蝦是受到了污染; 還有說法是認為,皮皮蝦吃了海藻、海苔這樣的生物...... 究竟那種說法是準確的?
三匠廚房(微信號:sanjiangfood)在查閱資料后發現,加孔雀石綠的可能性不大,北京電視台曾經將變綠的皮皮蝦送去檢測,並未檢測出孔雀石綠的物質; 而海洋專家認為,如果海洋有污染,皮皮蝦肯定就先死掉了,不會吸收污染物還留在體內,並且皮皮蝦的主要食物是小魚小蝦,從來不會吃海藻類的物質。
而真正讓皮皮蝦變綠的原因是,母皮皮蝦正在甩籽,會分泌一種物質,這種物質在生的時候是墨色的,煮熟之後就會變成綠色。 這樣的皮皮蝦並不影響食用,不過已經開始甩籽的皮皮蝦,味道上不如甩籽之前。 如果介意,也可以挑選公皮皮蝦,它是不會變綠的
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這種方法比較傳統也比較簡單,拿起一個皮皮蝦,先將蝦頭掰掉,從胸節位置開始一節一節往下剝。 這種方法比較費力,如果是常吃皮皮蝦的熟手還好,如果不熟練的話,很容易連蝦肉一起剝掉
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第三種:借助筷子
先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。 隨後,用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。
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三匠廚房(微信號:sanjiangfood)在查閱資料后發現,加孔雀石綠的可能性不大,北京電視台曾經將變綠的皮皮蝦送去檢測,並未檢測出孔雀石綠的物質; 而海洋專家認為,如果海洋有污染,皮皮蝦肯定就先死掉了,不會吸收污染物還留在體內,並且皮皮蝦的主要食物是小魚小蝦,從來不會吃海藻類的物質。
而真正讓皮皮蝦變綠的原因是,母皮皮蝦正在甩籽,會分泌一種物質,這種物質在生的時候是墨色的,煮熟之後就會變成綠色。 這樣的皮皮蝦並不影響食用,不過已經開始甩籽的皮皮蝦,味道上不如甩籽之前。 如果介意,也可以挑選公皮皮蝦,它是不會變綠的