食物之所以能引發疾病，決於由其特有之性味，此即「食性」。如果不諳食性，某些特殊體質者，可能因誤食而誘發舊疾，加重病情或削弱藥力。
某婦年過40，復得一子，又於斯時舉家移民，還念了個學位，勞瘁可知。7年後回國，精衰神憊極矣，經調理得安。回診時自訴眩暈症復發，若無外感因素，應不致如此。
反覆詢問是否誤食什麼？起先她都說沒什麼啊！後來才想起來，最近每天都打果菜汁給先生喝，她也就跟著喝了半杯，並常喝柳丁汁，還吃了些生冷的瓜果。
元凶現形了！就氣虛不易化飲者而言，體力不足，溼寒不易排出體外，這些生冷瓜果就是引發她復病的發物。
發，引發之意；所謂發物，是指攝食某些食物後，易誘發疾病或加重痼疾。發物的定義，乃是相對而非絕對，因人因病因時而異。
例如各種糖類及含糖的加工食品，可視為糖尿病患者的發物，一般情況下宜減食或禁食；但當病人出現低血糖症狀，此時原本的發物便成了救命靈丹。
對肝膽疾病患者來說，肥膩、油炸燥烤食品為發物；同理，竹筍、生冷、酸辣食物，可視為胃病患者的發物。
幾乎每種食物都會有人過敏，發物同理，但較易致敏的食物有牛奶、魚蝦海鮮、筍、香菇、酒糟、芒果等。
發物也是食品，適量食用，多數人不會不適；但過食或新病、大病初癒、慢性病及個別體質因素，誤食不當之物，即可能引發舊疾、增重病情。
發物範圍很廣，一般按其屬性分為6類：
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1.發熱之物
能助熱動火、傷津劫液，薤、薑、花椒、胡椒、八角、韭菜、大蒜、煙酒、桂圓、荔枝、榴槤、燒炸烤炙物等加工品，易令急性發炎或感染加重、擴散，在發炎階段宜少食或避食。
2.發風之物
多有升發、散氣、火熱之性，能使邪毒走竄，如茄子、豬頭皮、蝦、蟹、筍、香菇蒂、雞蛋、椿芽等，皮膚疾患、瘡瘍患者宜避食。故俗傳鵝肉、蝦蟹等發物「較毒」。
3.發動血之物
多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如大蒜、麻油雞、燒酒雞、羊肉、胡椒等，崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡出血等病症，不宜食用。
此部分與發熱、動風，部分重疊；肉類發物屬異類蛋白質，較易引起過敏反應，如發斑、發疹、起水疱、發熱、感染擴散、潰瘍出血等。
4.發冷積之物
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多具寒涼滑利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如西瓜、大多數瓜類均屬之、鴨肉、梨、柿、冰飲等各種生冷之品，寒性體質宜少食或避食。
5.發溼熱之物
多具黏滯、肥甘滋膩之性，如冰寒、瓜果、飴糖、糯米、醪糟、酒、肥肉、小麥製品等，痰溼挾熱體質宜少食或避食。
6.發滯氣之物
多半滯澀阻氣、較難消化，食積脹氣、諸痛者不宜多食，如芋頭、蕃薯、豆類。
某婦年過40，復得一子，又於斯時舉家移民，還念了個學位，勞瘁可知。7年後回國，精衰神憊極矣，經調理得安。回診時自訴眩暈症復發，若無外感因素，應不致如此。
反覆詢問是否誤食什麼？起先她都說沒什麼啊！後來才想起來，最近每天都打果菜汁給先生喝，她也就跟著喝了半杯，並常喝柳丁汁，還吃了些生冷的瓜果。
元凶現形了！就氣虛不易化飲者而言，體力不足，溼寒不易排出體外，這些生冷瓜果就是引發她復病的發物。
發，引發之意；所謂發物，是指攝食某些食物後，易誘發疾病或加重痼疾。發物的定義，乃是相對而非絕對，因人因病因時而異。
例如各種糖類及含糖的加工食品，可視為糖尿病患者的發物，一般情況下宜減食或禁食；但當病人出現低血糖症狀，此時原本的發物便成了救命靈丹。
對肝膽疾病患者來說，肥膩、油炸燥烤食品為發物；同理，竹筍、生冷、酸辣食物，可視為胃病患者的發物。
幾乎每種食物都會有人過敏，發物同理，但較易致敏的食物有牛奶、魚蝦海鮮、筍、香菇、酒糟、芒果等。
發物也是食品，適量食用，多數人不會不適；但過食或新病、大病初癒、慢性病及個別體質因素，誤食不當之物，即可能引發舊疾、增重病情。
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能助熱動火、傷津劫液，薤、薑、花椒、胡椒、八角、韭菜、大蒜、煙酒、桂圓、荔枝、榴槤、燒炸烤炙物等加工品，易令急性發炎或感染加重、擴散，在發炎階段宜少食或避食。
2.發風之物
多有升發、散氣、火熱之性，能使邪毒走竄，如茄子、豬頭皮、蝦、蟹、筍、香菇蒂、雞蛋、椿芽等，皮膚疾患、瘡瘍患者宜避食。故俗傳鵝肉、蝦蟹等發物「較毒」。
3.發動血之物
多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如大蒜、麻油雞、燒酒雞、羊肉、胡椒等，崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡出血等病症，不宜食用。
此部分與發熱、動風，部分重疊；肉類發物屬異類蛋白質，較易引起過敏反應，如發斑、發疹、起水疱、發熱、感染擴散、潰瘍出血等。
4.發冷積之物
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5.發溼熱之物
多具黏滯、肥甘滋膩之性，如冰寒、瓜果、飴糖、糯米、醪糟、酒、肥肉、小麥製品等，痰溼挾熱體質宜少食或避食。
6.發滯氣之物
多半滯澀阻氣、較難消化，食積脹氣、諸痛者不宜多食，如芋頭、蕃薯、豆類。