生吃大蒜好不好?5

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一戰和二戰時期,戰地醫療條件非常有限,但傷患人數十分龐大。 於是人們把大蒜榨出的汁和上清水,塗在繃帶上包紮傷患處,從而挽救了數十萬名的傷患。
過去人們僅僅把大蒜作為殺蟲、防腐、抗菌、解熱與止痛的食品。 隨著國內外學者對大蒜提取物的深入研究,人們越來越多地認識到大蒜的寶貴價值。很多人會把大蒜切成片,放在空氣中15分鐘后食用效果更好,這樣的做法雖然不是最佳的方法,但這是我們日常生活中相關可取的方法。
蒜素非常不穩定,很容易被氧化,如果放在空氣中,蒜素的成分就會被破壞。 比較好的方式是把大蒜在水中榨成汁,但這種方法食用時,蒜素在胃中也會被胃酸破壞,而且還會有口氣。 一些人食用大蒜后還會胃痛或眼睛不舒服。 所以,在日常食用大蒜過程中,不僅獲得的蒜素非常有限,而且還會有一些刺激性氣味或其他不適出現。 所以很多人在日常飲食中很少選擇大蒜。
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完整大蒜中蒜素的含量非常少,而pH值、溫度等因素都會降低蒜素的穩定性,所以生吃大蒜或烹飪后食用都難以獲得足夠的蒜素,從而影響蒜素各項生理功能的發揮。生吃、熟吃都不行,那怎麼樣才能輕鬆地從大蒜中獲得充足的活性成分呢?
利用現代食品工業技術,把天然大蒜的蒜氨酸和蒜素提取出來,並在外層覆腸溶包衣,保護有效成分安全通過胃酸,到達腸道才被釋放,再添加一些清新宜人、減少大蒜刺激氣味的植物成分
金黃色葡萄球菌是一種重要的革蘭氏陽性病原體,它可以引發人類和動物的多種疾病,從微小的局部皮膚感染到威脅生命的深層組織感染,和系統性感染(如肺炎,心內膜炎和外毒素綜合征等),並且這些疾病具有很高的發病率和致死率。 由於金葡菌還可以導致胃腸炎和食物中毒,因此其又是一種十分重要的食源性病原體。 金葡菌的致病因素主要包含其由毒素介導的毒力,細菌的侵襲力及日益增長的抗生素抗性,所以治療由金葡菌引發的感染疾病異常困難。 因此,這種日趨嚴重的現象迫使我們急需一種新的抗菌藥物或治療策略來與之抗衡。 α-溶血素,腸毒素和毒素性休克綜合症毒素(TSST-1)是金葡菌所分泌幾種主要的毒力因數。 α-溶血素是一種33.2kDa的穿孔胞外蛋白,由大多數金葡菌分泌。 α-溶血素具有溶血,溶細胞,引起皮膚壞死和引起中毒的特性,其在宿主的細胞膜上組成七聚體,並形成穿膜孔,最終導致細胞裂解。 α-溶血素可以對紅細胞,單核細胞,淋巴細胞,巨噬細胞和上皮細胞等多種人類細胞造成損傷。 葡萄球菌腸毒素(SEs)是一組重要的熱穩定腸毒素,其分類從SEA到SEE,SEG到SEJ。 這些毒素可以引起葡萄球菌腸胃炎,食物中毒,毒素性類休克綜合症和一些過敏性及自身免疫性疾病。
 
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