在學校讀了食品7年（本科加碩士），再加上在健康領域做了4年的工作。 發現了一些有趣的現象，在此忍不住做一些分享。
說到“營養”、“健康”，很多人想到的就是和尚一般的清心寡慾的飲食，什麼“低鹽”、“低油”、“綠色”之類的概念就會自然映入腦海。
營養學在西方研究了很久，
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準確地說，就是人在不同的階段要吃不同的食物，而且更關鍵的是分量的把握，比例和分量合適即為健康，裡面用到了很多統計學和生理研究。
中國對營養的研究更久遠，也有產生了類似的理論，總結起來就是“均衡”，除了用顏色作為食物營養的分類，還有性熱、性溫、性寒等屬性分類，沒有很精確地計算分量，更多的是經驗的把握。
所以現在有很多營養學的文章就從這兩方面下功夫，要不就是西方的最新論文研究，作為一個新成分或者食材有利於健康的理論基礎; 要不就是中醫的歷史理論支持，證明五穀雜糧和均衡飲食是養生之道。
但是，社會上的人最關心的並不是健康本身，而是健康帶來的一些好處
人都是經濟人，務求最少的投入
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獲得最大的回報。 健康並不是一種看得見摸得著的回報，是一種體驗，一種自我感覺良好的體驗。
很多人不願意吃健康食物，一方面是因為覺得自己還是“健康”的狀態，另一方面是因為覺得自己的人生應該要吃“美食”，這樣的人生才有品質。
營養師的工作，說白了就是指導別人怎麼吃才健康。 但是很多時候，很多人根本不覺得自己不健康，或者根本不想通過正常的飲食搭配運動調節身體，所以會選擇“捷徑”。
例如說健身，本來是一件生活的必須活動。 反而因為現在工作時間比較長（加班現象越來越流行），從而變成了一種要特意花時間去做的事。
再說飲食，本來也是生活中的一部分，但是因為各種生活模式差異，吃的食物就越來越偏向速食，“速食”式的生活就變成了主調，還是加班生活的錯。
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