煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋? 很多人第一步就做錯了! 難怪煮出來夾生不好吃

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轉眼就到端午節了,端午節有吃粽子的習俗,記得小時候,每到端午節,奶奶就會準備很多糯米和大黃米,然後會和鄰居的大媽們一起包粽子,全程有說有笑,別提多快樂了。

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而我最享受的就是吃粽子了,粽子又香又糯,而且透著一股股的粽葉的香氣,我一口氣能吃5~6個,真是美味。



粽子好吃,可是有很多人不會煮,好好的粽子要麼被煮散花,要麼夾生,還有煮出來的粽子沒味道,其實,煮粽子也是有訣竅的。



煮粽子時,最忌水開再下鍋,教你正確做法,粽子又香又糯,還不夾生! 看一看我是怎麼操作的吧!

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煮粽子的小技巧



很多朋友認為,不就是煮個粽子嘛,有這麼難嗎,鍋中加水,開鍋後丟入粽子,煮上一兩個小時,拿出來吃就行了。



其實,正是這樣的做法,才導致粽子有硬芯,沒味道,甚至是煮散花了。 想要煮好粽子,不能只用清水煮,還得加下面這2種料,下面就一起看看煮粽子的具體方法吧!

01冷水下鍋,粽子沒硬芯


不少朋友煮粽子時,習慣熱水下鍋,但是,當粽子煮熟后,卻發現,粽子外層的糯米已經熟了,而靠近中間位置的糯米不是夾生,就是有硬芯,很是影響口感。



其實,正確煮粽子的方法是冷水下鍋,並且要先煮后焖,一般一鍋粽子要煮3個小時,再焖一個小時。



圖片來源於網路



這樣做的目的,一是可以讓粽子中間部位熟得更透一些,其次,在煮焖的過程中,能讓粽葉的香味滲透到糯米中,這樣粽子吃起來味道就好多了。



注意:煮粽子要先用大火,煮開鍋后煮一個小時,再改為小火。 水一定要開始就加足,這樣煮出來的粽子才軟糯香甜,清香味濃郁。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥

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02加鹽與食用鹼這2種料
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相信,不少朋友煮粽子都只用清水煮吧,其實,想要粽子好吃,尤其是營養不流失,煮的時候還要加鹽和食用鹼這2種料。



為什麼加鹽可以讓粽子更加的香甜呢? 首先,鹽可以使粽葉的清香滲透到糯米中去,這樣煮出來的粽子,清香味就濃郁; 其次,鹽可以激發糯米香甜的口感,就像夏天吃西瓜蘸鹽吃,西瓜會更甜一個道理!
 
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