我看到有些博主寫的觀點是錯誤的，比如說：“常溫下大蒜易發芽，而超市裡溫度低，所以大蒜不發芽。 “
其實，這是大錯特錯
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，咱們都知道，超市裡的大蒜都是擺放在貨架上，室內通常在18度左右，這也叫低溫嗎？ 我以前聽信了某些文章所謂的保存大蒜的小妙招，把大蒜放在冰箱裡冷藏，結果，比放在外面更容易發芽！ 相信不少人跟我一樣有此遭遇吧。
那麼，超市的大蒜為何不發芽？ 在家裡該怎麼保存大蒜？ 容我一一道來。超市裡大蒜不發芽，主要原因有3個
在此之前，先說下大蒜頭為何會發芽？
大蒜頭是百合科蔥屬植物的地下鱗莖，咱們平時吃的蒜瓣，就是大蒜（鱗莖）的鱗芽，一個極端脹大的芽，它是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官。
所以，大蒜基本上是以鱗莖作為繁殖材料，在合適的條件下：大蒜喜歡冷涼、濕度大等，當然就會生根發芽長葉了。
好了，進入主1、超市裡的貯存條件。
如前面所說，大蒜在冷涼和較濕
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的情況下更易發芽，這也是大蒜不能放在冰箱裡冷藏的原因。 而超市裡的通風、排風系統優良，空氣流通性好，濕度相對低，這些都是有利於糧食等食品貯存。故此，大蒜就不会很快发芽。
反观一部分人买完大蒜回家，往厨房角落里一丢，阴凉又潮湿，大蒜不发芽才怪呢。
2、走量多、流动性快。
超市里的大蒜不是一次性大量进货的，都是有经过核算，在预计天数内卖完。加上大蒜是日常生活不可缺的一种食材，几乎每家每户都要用到，需求量比较大，所以超市里大蒜流动性快，没来得及发芽就售卖完了。
实际上，超市里的大蒜也会发芽，只是消费者没看到摆了，尤其是在一些人流少的超市，出现个别大蒜发芽是非常正常的现象。至于为什么没看到？原因无他，就是超市里有芽的大蒜会被及时撤掉，以免影响观感，以及消费者购物心情。3、辐射处理过。
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所以，大蒜基本上是以鱗莖作為繁殖材料，在合適的條件下：大蒜喜歡冷涼、濕度大等，當然就會生根發芽長葉了。
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2、走量多、流动性快。
超市里的大蒜不是一次性大量进货的，都是有经过核算，在预计天数内卖完。加上大蒜是日常生活不可缺的一种食材，几乎每家每户都要用到，需求量比较大，所以超市里大蒜流动性快，没来得及发芽就售卖完了。
实际上，超市里的大蒜也会发芽，只是消费者没看到摆了，尤其是在一些人流少的超市，出现个别大蒜发芽是非常正常的现象。至于为什么没看到？原因无他，就是超市里有芽的大蒜会被及时撤掉，以免影响观感，以及消费者购物心情。3、辐射处理过。