今天蜀州美食就給大家分享這道手撕包菜的烹飪技巧，喜歡自己動手做菜的朋友，可以先收藏一下，有空的時候，可以做給自己和家人吃。
具體做法請看我們的操作：
準備新鮮的包菜半棵，先去掉裡面的硬芯，再用手撕成均勻的小片，放入盤中備用。
蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，小米辣幾個切成斜片，和蒜片放在一起。
再抓入幾粒花椒備用。接下來把包菜焯一下水：
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起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油用來增加食材的亮度，用勺子攪拌化開。
等水燒開以後，下入切好的包菜葉，用勺子連續翻動幾下，使包菜均勻受熱。
焯水30秒左右，就可以倒入漏勺中控水
再过一下凉水备用，包菜经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间，也能使包菜的口感变得更脆。
另起锅添入少许倒入蒜片，花椒和小米辣爆香，炒出蒜香味以后。
再倒入包菜叶，快速翻炒几下，从锅边淋入克，翻炒均匀，加入白醋可以使包菜的口感更加脆嫩，然后起锅离火开始调味。
加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入蠔油3克。
開大火快速翻炒片刻，化開所有調料以後，就可以關火起鍋裝盤，端上桌即可食用。
具體做法請看我們的操作：
準備新鮮的包菜半棵，先去掉裡面的硬芯，再用手撕成均勻的小片，放入盤中備用。
蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，小米辣幾個切成斜片，和蒜片放在一起。
再抓入幾粒花椒備用。接下來把包菜焯一下水：
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另起锅添入少许倒入蒜片，花椒和小米辣爆香，炒出蒜香味以后。
再倒入包菜叶，快速翻炒几下，从锅边淋入克，翻炒均匀，加入白醋可以使包菜的口感更加脆嫩，然后起锅离火开始调味。
加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入蠔油3克。
開大火快速翻炒片刻，化開所有調料以後，就可以關火起鍋裝盤，端上桌即可食用。