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黃花菜是許多家庭餐桌上的常客，煲湯、炒菜時放上一把，特別的美味。 很多人只知道它好吃，卻不知道它有著「健腦菜」的美譽，營養價值特別高！
每天吃一把，好處太多了
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1健腦益智黃花菜被稱為「健腦菜」，其中含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分。卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，同時有助於清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的説明。 因此，老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發育。2降血壓、調節血脂水準黃花菜又被稱為「降脂菜」，研究發現，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，因此有調控血脂水準的功效，起到説明降血壓的作用，特別適合三高人群食用。3防治失眠黃花菜又稱忘憂草，顧名思義，就是能使人忘記憂愁。 黃花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。4清熱解毒，降肝火黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒。 肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥洩火。黃花菜這樣吃
營養能翻倍01
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材料：黄花菜50克、猪肉250克做法：猪肉同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，倒入洗净的黄花菜，蒸熟食用。02
素四物汤：活血化瘀
材料：黄花菜、木耳、豆腐、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜。做法：1、锅中热油，放入胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽继续煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制1个小时，素高汤即成。2、黄花菜放入开水中焯透，去除其中的碱性物质。另起锅做油煎豆腐，煎制两面金黄。3、熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
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