葡萄乾可以直接吃，也可以煮粥、拌優酪乳吃，是不少人喜愛的一種食物。
葡萄乾營養豐富，不僅富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和多種維生素和礦物質，如維生素C、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、硒、銅和錳，還含有白藜蘆醇、多酚、黃酮醇等植物化合物，這些植物化合物具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、清除自由基、抗誘變、降血脂、保護心血管等
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多種功效作用。
近日，有自媒體文章稱「葡萄乾含鐵量高，每天吃一把葡萄乾，補鐵補血、氣色紅潤」，這個說法靠譜嗎？ 接下來我們就分析分析。
葡萄乾的含鐵量高嗎？
根據《中國食物成分表（第
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6版）》，每100克葡萄乾含有9.1毫克鐵，而除沙棘和一些野果外，一般100克水果及其製品的含鐵量均低於5毫克。
除了葡萄乾，動物內臟、動物血、粗糧、大豆、堅果和木耳中鐵的含量也較高，即100克食物中鐵含量高於5毫克。
具體而言，每100克食物的含鐵量分別為：豬肝23.2毫克、豬血8.7毫克、牛腎9.4毫克、羊血18.3毫克、羊肝7.5毫克、雞肝12毫克、雞血25毫克、鴨肝23.1毫 克、鴨血30.5毫克、熟南瓜子9.1毫克、白芝麻14.1毫克、黑芝麻22.7毫克、水髮木耳5.5毫克、荞麥6.2毫克、黃豆35.8毫克、蝦醬11.6毫克。 因此，葡萄乾的含鐵量應該是比較高的。
每天吃一把葡萄乾能補貼補血吧？
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吃葡萄乾能不能補鐵補血，首先要知道食物中的鐵的分類和吸收情況。 食物中的鐵分為血紅素鐵（二價鐵）和非血紅素鐵（三價鐵）兩種。
非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，需要在胃酸的作用下從三價鐵轉化成二價鐵，才能被小腸和十二指腸吸收入血。
血紅素鐵則無需轉化，直接以金屬卟啉的形式，被小腸上皮吸收細胞整體吸收進腸黏膜上皮細胞。
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具體而言，每100克食物的含鐵量分別為：豬肝23.2毫克、豬血8.7毫克、牛腎9.4毫克、羊血18.3毫克、羊肝7.5毫克、雞肝12毫克、雞血25毫克、鴨肝23.1毫 克、鴨血30.5毫克、熟南瓜子9.1毫克、白芝麻14.1毫克、黑芝麻22.7毫克、水髮木耳5.5毫克、荞麥6.2毫克、黃豆35.8毫克、蝦醬11.6毫克。 因此，葡萄乾的含鐵量應該是比較高的。
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