樂山豆腐腦的做法和配方

嗳嗳11

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堅信喜愛特色美食的吃客們,應當都喜愛看舌尖上的美味的我國。在舌頭2裡,有一道樂山市的經典特色美食:樂山豆腐腦,可謂是令人垂涎三尺。一碗豆腐花,不但是四川的美食意味著之一,也是樂山市人記憶深處兒時的味道。那麼今日,雨欣就來教大夥兒,學著做個這道樂山市經典特色美食~



你需要提前準備

生產主要材料疫苗:干大豆150克、水800克

生產調料疫苗:鹽滷2克、花生仁50克、自做麻辣紅油適當、香萊一顆、蔥蒜末適當、老母雞湯適當、鹹菜末適當

開做!

第一步:將120克大豆泡開10個鐘頭上下

第二步:泡開的大豆清理乾淨犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

,再加水,倒進豆槳機桶裡接好開關電源,製做好豆槳

第三步:過慮出豆腐渣,獲得800克豆槳

第四步:將鹽滷與冷水依照1:4的佔比調好(鹽滷是製水豆腐常見的黏合劑,能使蛋白水溶液凝固成疑膠)

第五步:待豆槳溫度降至80多次的情況下,一邊拌和一邊倒入鹽滷水,隨後靜放十幾分鐘

第六步:這個時候來做豆腐花的調味品,需要將花生仁炸好,將30克大豆炒過,將香萊切細



第七步:花生仁涼後削皮,將花生仁和大豆用包裝袋裝上,用擀麵棍略微擀碎

第八步:豆腐花表層有一層冷水的情況下蓋上一層沙布,上邊用吊物壓數分鐘

第九步:將老母雞湯煮沸,添犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

加豆腐花再度燒電源開關火

第十步:裝進碗裡,再加蔥蒜末、香萊末、大豆碎、碎花生、自做麻辣紅油、鹹菜末

小提示:



一、一定要把握鹽滷的佔比,我的工作經驗佔比是:鹽滷和豆槳的佔比為1:400;

二、豆腐花要嫩,千萬別壓久了,久了就成水豆腐了

三、煮豆腐花最好用豆槳煮,也沒有豆槳了,恰好家裡有老母雞湯就用到了,還可以用其他湯

四、煮的情況下燒開就可以了,不必久了,久了會煮老。

如何,你了解該怎麼操作了沒有?
 
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