武漢位於長江中游，長江漢江在此交匯，穿城而過，形成了武漢三鎮。 發達的交通為武漢贏得「九省通衢」的美譽。 北方的餃子，南方的滾粥，川渝的火鍋、蘇杭的甜品...... 如今在武漢飲食文化體系中都能找到他們的影子
武漢小吃深似海，風物菌隨便一列，
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就可以列出十來個：熱乾麵、小龍蝦、燒麥、豆皮、糯米包油條、蛋酒、糊湯粉、藕湯、魚丸、滷鴨脖...... 無論多挑剔的人，都能在武漢找到自己摯愛的靈魂美食。 順流而下，沿著長江邊，今天和風物菌一起來體驗武漢小吃中的熱辣人生吧！過早：遲到也要吃
武漢的煙火氣息，從清晨的“過早”開始。 武漢過早最有代表性的“頭牌”，還是熱乾麵。 看似簡單快速的熱乾麵其實每一步製作都飽含了手藝人的用心。 壓麵、撣麵、燙麵和加作料四個環節的熟練程度，蘿蔔丁、芝麻醬、麵的口感、牛肉湯汁等多種配料的好壞，都考驗著店家的良心和手藝。
誰也不能阻止我吃麵的熱情。 圖/圖蟲·創意
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不過，拌面的手法和吃麵的速度也是衡量熱乾麵好壞的重要因素之一。 調料放好，立刻拌勻，時間和手法立刻就會出賣你是不是一個地道的武漢人。 武漢人拌得勻、吃得快，看你細嚼慢咽，眼瞅著“面都憨幹了”，他們會滿臉嫌棄的說“搞這慢”
一碗麵在武漢人的智慧下發生了天翻地覆的改變，而糯米更是在“過早”的舞臺上包容兼併，盡情展示自己的“36變”。 比如燒麥，人們對燒麥的刻板印象就是加肉和香菇，可武漢人偏偏用黑胡椒做出了另一種獨特的口感。 重油燒麥、油煎燒麥、油餅夾燒麥...... 燒麥超越了“蒸”的單一形態，變得豐富多彩起來。
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