吃 出 健 康 ， 吃 得 長 壽 ， 是 現 代 飲 食 文 化 賦 於 一 日 三 餐 的 新 內 涵 。 如 何 達 此 目 標 呢 ？ 以 下 新 概 念 可 助 你 如 願 。
計 算 每 天 攝 入 的 卡 路 里
肥 胖 就 是 病 ， 這 是 世 界 衛 生 組 織 最 新 提 出 的 忠 告 。 如 何 防 治 肥 胖 病 呢 ？ 日 本 著 名 營 養 師 牧 野 直 子 呼 籲 人 們 算 一 算 一 日 三 餐 所 攝 入 的 熱 量 是 否 超 標 ， 就 是 有 效 的 一 招 。
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當 然 ， 這 種 匡 算 應 該 而 且 只 能 是 粗 略 的 ， 不 必 太 精 確 。 太 精 確 的 計 算 既 難 以 堅 持 ， 又 可 能 造 成 營 養 失 衡 ， 反 而 不 利 於 健 康 。 牧 野 直 子 介 紹 的 簡 易 匡 算 食 物 熱 量 的 方 法 是 ：
一 般 可 以 用 手 掌 心 托 起 的 肉 、 魚 、 蛋 等 主 菜 熱 值 大 約 在 8 0 0 千 卡 左 右 。
一 個 橘 子 、 兩 個 獼 猴 桃 、 一 個 蘋 果 的 熱 值 約 在 8 0 千 卡 左 右 。
炸 牛 排 、 蛋 炒 飯 、 酥 脆 餅 、 咖 哩 炒 飯 等 大 約 在 6 0 0 ~ 7 0 0 千 卡 左 右 。
一 小 碗 米 飯 、 一 隻 主 食 麵 包 、 兩 個 奶 油 卷 的 熱 量 分 別 在 1 6 0 千 卡 左 右 。
至 於 蔬 菜 ， 所 含 熱 量 極 低 ， 可 以 略 去 不 計 。
科 學 家 告 訴 我 們 ， 人 的 正 常 熱 值 攝 入 量 約 為 每 天 每 公 斤 體 重 4 0 千 卡 。 假 如 你 的 體 重 是 5 0 公 斤 ， 則 一 天 的 總 熱 量 攝 入 不 得 超 過 2 0 0 0 千 卡 。 你 不 妨 按 照 上 述 方 法 來 匡 算 一 下 三 餐 的 實 際 熱 量 值 ， 多 者 減 ， 少 者 增 ， 持 之 以 恒 便 可 做 到 熱 量 大 致 平 衡 ， 既 不 發 胖 ， 又 不 至 於 營 養 不 良 ， 以 維 持 體 重 適 中 ， 2r 健 康 奠 定 良 好 的 基 礎 。
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