世間食材萬千，很少有像蓮藕這樣富含古韻的。 "妾心藕中絲，雖斷猶牽連"，說盡人間不捨;"心較比干多一竅"，這種深藏於拙朴外表下的玲瓏，則是最符合傳統的中國式審美。 漫長的栽培史，讓中國人和它建立了深厚的感情。 再加上我們對於「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」的好感，更是讓蓮藕成了大江南北都喜愛的食品
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藕節發於春夏，收於秋冬，是大自然規律的忠實遵守者。 想吃到最肥美的藕，現在正是最好的季節。 當陣陣秋風催得曾經繁茂的枝葉應聲而落，池中已然凋零的荷，除了能帶來"留得殘荷聽雨聲"的意境，也叫人享受到桂花糯米藕或者藕片排骨湯帶來的舌尖上的秋韻。
蓮藕生性脆甜，不用特別烹飪，僅切片，佐以蜂蜜或香醋也能成為一道天然美味，且不必忌其生冷，產婦都能生食。 享譽天下的西湖名菜：桂花糯米藕，取了西湖里的白藕，加入當年的新糯米在藕孔中，配以冰糖水蒸熟，切片涼透后淋上用滿覺隴的金桂熬成的桂花糖漿，色香味無不俱全。 如果用心費時做成湯羹，則更能激發出其養胃滋陰、健脾益氣的功效。 藕片老鴨湯是當季最具代表的菜品。 正當時令的新藕加上最為肥美的老鴨，悶燉一個時辰，藕的清香、鴨的肉香皆融於一鍋湯水中，清熱潤肺，最解
難得的是，這種食用方法豐儉由人的食材，不但經濟實惠，而且從初秋一直到來年開春，都能從菜市中覓得它的身影。 想一嘗滋味，無需過多等待，再不濟，還有藕粉這一四季皆有的品種可以選擇，實在是貼心之物啊。
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下面介紹蓮藕的幾種常
1、蓮藕香丸
原料：藕1節、豬肉200克、洋蔥半個、雞蛋1個、西藍花半顆、鹽、白胡椒粉、白糖、水澱粉、蒜末、番茄 做法：
1.蓮藕洗净，刮去外皮，用刨絲器刨成絲後剁碎。
2.豬肉絞碎，洋蔥剁碎，放入雞蛋、白胡椒粉、鹽適量、白糖少許，和藕攪拌均勻。
3.取一團餡，用手搓成圓球。
4.熱油鍋至七成熱。 將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出控油。
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難得的是，這種食用方法豐儉由人的食材，不但經濟實惠，而且從初秋一直到來年開春，都能從菜市中覓得它的身影。 想一嘗滋味，無需過多等待，再不濟，還有藕粉這一四季皆有的品種可以選擇，實在是貼心之物啊。
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1.蓮藕洗净，刮去外皮，用刨絲器刨成絲後剁碎。
2.豬肉絞碎，洋蔥剁碎，放入雞蛋、白胡椒粉、鹽適量、白糖少許，和藕攪拌均勻。
3.取一團餡，用手搓成圓球。
4.熱油鍋至七成熱。 將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出控油。