同意樓上的，最重要的是飯要弄好，不能太濕軟，要有立體感。
以下是我用電飯煲做出來的“炒飯”，步驟非常簡單，做飯的時間就十五分鐘。 就是菜切成丁炒一炒然後拌入飯裡邊。
最關鍵的有兩點： 第一，水不能放多，就是米要煮硬一點，假如米是100ml，水不要超過130ml，飯太軟一拌就不成形了。 第二，炒菜時要放略多一點點油。
1：米的選擇。
珍珠米最佳，口感好，軟糯中等，。美國蒼蠅水 美國藍魔催情水 致命誘惑 色界 Lust AREA 花花女生 play girl 藍色妖姬 西班牙金蒼蠅迷藥 蘋果 貓女郎SEX催淫爽 迷情水 迷醉 fervour 野丫頭春藥 金蒼黑寡婦蠅 gold fly黑寡婦
秈米次之，顆粒更分明，較為乾燥，顆粒感非常足。
2：米飯的蒸煮。
喜歡顆粒分明且不粘糯的，建議先煮米4-5成熟，然後撈起用涼水沖，上蒸籠或甑子蒸，涼后炒制，如果想顆粒分明的同時保持濕潤口感，可以蒸熟后熱飯炒制，不至於過於乾燥。
3：炒飯種類。
黃金炒飯：米飯弄散后直接打入蛋液，攪拌，下油后翻炒米飯，蛋全熟後放入鹽、味精、蔥花點綴，油不要太多，否則會很悶。
麻辣炒飯（原創）：小時候的最愛，下油炒飯，放入不太辣的紅辣椒麵，翻炒，然後放入花椒面，鹽，味精，香辣味麻的麻辣炒飯，吃的時候斯拉斯拉，上廁所的時候诶呀诶呀。
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醬油炒飯：下油炒飯，快起鍋的時候，倒入豆油或者生抽，少放或不放鹽。
土豆炒飯：土豆且小顆粒，下油先放土豆粒，7分熟後放入米飯，炒飯清香，口感綿柔帶顆粒感。其實炒飯只要米飯好，不黏稠，基本口感都不會差，也不會翻車，油+碳水+味精的組合，怎麼吃都是快樂的。善穰禾大米產區是五常水稻種植區的黃金地帶，執行的是有機種植標準像插秧、除草、收割都是用人工完成的，化肥農藥一點不用。這樣種植出來的善穰禾大米不但營養價值極高而且更天然健康。米質顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透。
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2：米飯的蒸煮。
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3：炒飯種類。
黃金炒飯：米飯弄散后直接打入蛋液，攪拌，下油后翻炒米飯，蛋全熟後放入鹽、味精、蔥花點綴，油不要太多，否則會很悶。
麻辣炒飯（原創）：小時候的最愛，下油炒飯，放入不太辣的紅辣椒麵，翻炒，然後放入花椒面，鹽，味精，香辣味麻的麻辣炒飯，吃的時候斯拉斯拉，上廁所的時候诶呀诶呀。
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土豆炒飯：土豆且小顆粒，下油先放土豆粒，7分熟後放入米飯，炒飯清香，口感綿柔帶顆粒感。其實炒飯只要米飯好，不黏稠，基本口感都不會差，也不會翻車，油+碳水+味精的組合，怎麼吃都是快樂的。善穰禾大米產區是五常水稻種植區的黃金地帶，執行的是有機種植標準像插秧、除草、收割都是用人工完成的，化肥農藥一點不用。這樣種植出來的善穰禾大米不但營養價值極高而且更天然健康。米質顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透。