看這自帶顆粒分明效果的蒸飯，閉著眼睛炒我覺得都沒問題
雜糧飯：雜糧飯本身口感就偏粗糙，用來炒飯也非常合適。
. 關於蔥花和調a. 加蔥的順序
小蔥在炒飯中是點睛的一筆，尤其是在配料較少的時候。 注意要在快出鍋前加小蔥，稍加翻炒，去掉生蔥的辛辣味即可，加的太早香味容易流失。 喜歡蔥的儘管大把大把下。
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如果手頭沒有蔥，芹菜粒，西蘭花梗，芥菜梗等任何綠色蔬菜都可以用來替代增色
直接吃口感不太不好的西兰花梗，切成小丁加在炒饭里倒是挺合适的）
b. 炒饭常用的调料？
盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、酱油、自己喜欢的酱料等。最基础的是盐，如果觉得调味比较寡淡的话，烹点料酒会立刻香很多。炒饭里我还特喜欢加白胡椒粉，有时简直可以用狂撒来形容。
这些调料，没问题的吧，应该家里都有的吧？只买了油盐酱醋的同学，明天下班后路过菜市场记得再稍一瓶胡椒粉哈。
圖片來源於網如何調味均勻？
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調味不均勻是炒飯常見的問題。 也沒什麼牛逼的解決方法，無非就是撒鹽撒均勻點（比如手舉高點撒; 選顆粒較細的鹽），加調料的時候翻炒速度快一點火候小一點（厲害的顛個鍋，不厲害的兩隻手顛，都不行的就快4. 關於配料
a. 選擇配料考慮的因素
搭配豐富的食材，可以使炒飯賞心悅目，營養均衡，風味十足。 配料的選擇考慮顏色（紅的黃的綠的）和口感搭配（爽脆的嫩滑的香酥的），最好突出一個主題，比如要突出肉香，可以用鮮肉組合腌肉，使香味更豐富。
雜糧飯：雜糧飯本身口感就偏粗糙，用來炒飯也非常合適。
. 關於蔥花和調a. 加蔥的順序
小蔥在炒飯中是點睛的一筆，尤其是在配料較少的時候。 注意要在快出鍋前加小蔥，稍加翻炒，去掉生蔥的辛辣味即可，加的太早香味容易流失。 喜歡蔥的儘管大把大把下。
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直接吃口感不太不好的西兰花梗，切成小丁加在炒饭里倒是挺合适的）
b. 炒饭常用的调料？
盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、酱油、自己喜欢的酱料等。最基础的是盐，如果觉得调味比较寡淡的话，烹点料酒会立刻香很多。炒饭里我还特喜欢加白胡椒粉，有时简直可以用狂撒来形容。
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a. 選擇配料考慮的因素
搭配豐富的食材，可以使炒飯賞心悅目，營養均衡，風味十足。 配料的選擇考慮顏色（紅的黃的綠的）和口感搭配（爽脆的嫩滑的香酥的），最好突出一個主題，比如要突出肉香，可以用鮮肉組合腌肉，使香味更豐富。