夏日天熱腸胃"脆弱"防"病從口入"

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夏天天氣炎熱,蒼蠅、蚊子等病媒生物滋生活躍,飲用水容易被污染,加上人們喜歡吃涼菜、部分人群有喝生水的習慣等都易引起腹瀉、噁心、嘔吐。 因此,只有嚴把"病從口入"關,才能讓我們脆弱的胃腸少受傷

夏季飲食莫貪

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炎熱的夏季,冰鎮飲料或啤酒雖然冰涼爽口,能解一時暑熱,但大量進入胃腸道后,不僅會導致胃腸道血管驟然收縮、血流量減少,引起胃腸道痙攣性收縮,引發腹痛腹瀉,還會干擾腸胃的正常蠕動,導致消化功能失調,影響消化液的分泌。 因此,冷飲一定要適可而止,既不能喝得太多宜喝得太快。 有慢性胃腸疾病史者,最好不要喝冷飲

涼拌菜切記不要放入冰箱冷藏,因為涼拌菜本身就是細菌性食物中毒的高危食品,而食物在冰箱中保存時間過久,各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。 取出食物即食用,細菌就會入侵胃腸引發"冰箱性胃腸炎"。


在日常生活中,還應注意生活細節,合理搭配飲食,不要「冷熱同吃」,因為溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷,導致腹瀉。 當出現腹瀉癥狀時,要注意飲食清淡,可適當補充含糖鹽水或補鹽液,切莫停止進食,避免發生脫水引起的血液迴圈障礙和少尿

食用涼拌菜應注意衛生

涼拌菜不僅味美色鮮、清涼爽口,且營養豐富,深受人們歡迎,但在食用涼拌菜時應注意衛生。

首先,做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜,要用清潔的水多沖洗幾遍,對溝凹處的污垢要摳挖乾淨。 菜洗凈后,用煮沸的水燙幾分鐘。 切涼拌菜的刀和案板,最好也用開水沖燙消毒,不能用切生肉或切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜。

其次,拌涼菜時,應用乾淨的筷子,不要用手拌。 一般涼拌菜可加點蔥、蒜、薑末和醋,既可調味,又可起到殺菌消毒作用。

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最後,做冷拌肉菜時,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。

嚴防大腸桿菌

大腸桿菌主要是通過含有大量病菌的食物與水傳播,因此, 防止食物污染是避免感染最有效的措施。 現在正值腸道傳染病高發季節,更要注意飲食衛生,盡量不要到衛生條件差的街頭攤點就餐;剩菜剩飯食用前應徹底加熱;烹調

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食物做到生熟分開,防止交叉污染。 若出現突起腹瀉、腹痛、血性糞便,伴有低熱或無發熱癥狀,應儘快就醫,不要擅用止瀉藥或抗生素,並向有關監管部門報告,以免延誤病情或造成疾病傳播。 大腸桿菌的傳播在生活中主要表現為以下三點。

通過食物傳播 大腸桿菌主要是通過被污染食物而引起人的感染。 動物來源的食物,如牛肉、雞肉、牛奶、奶製品等是經食物傳播的主要因素,尤其是在動物屠宰過程中,牛肉、雞肉等更易受到寄生在動物腸道中的細菌污染。 另外,其他食品如蔬菜、水果等,若被污染也可造成人類染病。

通過水傳播 腸出血性大腸桿菌在外環境中的生存能力較強。 被污染的水體如游泳池、湖水及其他地表水等都可造成傳播

密切接觸傳播 人感染腸出血性大腸桿菌后,常通過密切接觸的方式把細菌傳染給家人、朋友等。 在人與人之間的傳播過程中,由於接觸傳播時感染劑量小或細菌毒力減弱,二代病人癥狀往往較輕,很少出現出血性腸炎。
 
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