夏季燥熱，除燥利濕是一大關鍵！營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。下面小編就推薦三款涼拌菜，一起來了解一下吧！
涼拌黃瓜
一、涼拌黃瓜
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。
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做法：
1、將黃瓜洗淨，用刀拍了切成一厘米塊；
2、用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分；
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可。
夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食慾也是重中之重。
二、木耳拌洋蔥
要知道，黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那麼有著如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有著如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽為“菜中皇后”的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
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材料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個。
做法：
1、將洋蔥切絲；
2、將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開後即可；
3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。
身體要健康，營養一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的！
三、夫妻肺片
夏季飲食也要補充足夠的蛋白質，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等營養元素。食用後，可以有效補充人體對這些物質的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。
涼拌黃瓜
一、涼拌黃瓜
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。
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1、將黃瓜洗淨，用刀拍了切成一厘米塊；
2、用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分；
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可。
夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食慾也是重中之重。
二、木耳拌洋蔥
要知道，黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那麼有著如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有著如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽為“菜中皇后”的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
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做法：
1、將洋蔥切絲；
2、將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開後即可；
3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。
身體要健康，營養一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的！
三、夫妻肺片
夏季飲食也要補充足夠的蛋白質，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等營養元素。食用後，可以有效補充人體對這些物質的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。