早上好~今天你吃早餐了嗎？
我們都知道早餐對健康很重要，正因如此，一旦早餐吃錯，對身體的傷害就是成倍的！尤其是以下四種早餐，暗含致癌風險！油炸早餐油炸食物做早餐，比如油條、炸糕，香味往往能很快地啟動我們的味蕾。不過，這些食品偶爾吃點還行，如果您天天都吃，那身體很可能會吃不消。首先，油炸食品的熱量非常的高，一根市售普通油條的重量約為85克左右，其中就含有9~31克的油脂，能量約等同於3碗米飯。而油脂攝入超標，除了容易增加肝腎代謝負擔，還可能增加心血管疾病的發生風險，
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其次，由於加鹼和高溫油炸作用，麵粉中的維生素B1幾乎全被破壞掉，維生素B2和尼克酸也被破壞了48%，營養成分很低。
第三，如果攤販的食用油反覆使用，不但品質變差，而且還會產生毒性，要知道，在高溫下產生的多聚體已被確認為致癌物。所以說，這種油炸早餐要少吃，因為，這類食物一不小心就會成為癌症幫兇！清淡早餐為了控制油脂攝入，很多人早餐會選擇清淡的白粥或饅頭，甚至連蔬菜都不做，直接配點鹹菜下飯。其實，這樣也非常不健康。白米粥是升血糖指數非常高的食物，會導致胰島素在短時間內大量分泌。鹹菜又常常含有較多鹽分，造成鈉攝入過量，容易升高血壓。如果我們食用的鹹菜在醃制過程中並不規範，或者乾脆是自己醃制的，則很有可能出現亞硝酸鹽超標的情況。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，它屬於一類致癌物，會增加肝癌、消化道惡性腫瘤的發病風險，絕不能小覷！那麼，白粥+鹹菜是不是就絕對不能當做早飯呢？並不是這個意思。在我們選擇白粥做早飯時，若能合理地搭配一些蔬菜、水果、蛋類或瘦肉，那麼也是一頓完美的早餐。而在鹹菜的選擇上，我們可以把食鹽醃制的鹹菜換成醋酸菌發酵得到的酸菜或是乳酸菌發酵而成的泡菜。後兩種「鹹菜」都屬於生物發酵，沒有產生亞硝酸鹽的風險。零食早餐早上起得晚，隨便抓兩把零食當做早餐，如雪餅、餅乾、巧克力等，雖然可以填飽肚子，但我們十分不提倡。因為，大多數餅乾零食都屬於加工食品，往往多糖多油，長期吃下去容易發胖。而且，零食營養單一，缺乏優質蛋白質、維生素和微量元素，長期用零食代替早餐會造成營養不良。
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最可怕的是，人類生性愛吃甜食，這種零食代餐一旦要養成習慣，很可能會讓我們嗜糖成癮。這其中的原因有二：一是糖會干擾大腦中的食慾中樞，使之無法發出停止進食的命令，肚子飽了卻還想吃。二是糖會干擾體內的激素系統，造成向大腦不間斷地發出要吃糖的訊號，就像煙癮發作一樣。而這種“糖癮”，也很有可能把我們推入癌症深淵。#小贴士此前據健康時報微信公眾號在報導「糖」對人體健康的危害時曾提到：“根據糖研究基金會（一個與美國糖業協會密切相關的機構）的內幕文件顯示，1968年他們曾資助過一項代號為259的動物實驗研究。在試驗中，已證實高糖飲食會使β-葡糖醛酸酶水平明顯增高。 而這種酶，在當時就已經被認為與膀胱癌存在潛在的聯繫了。 換句話說就是，如果繼續追查下去可能會發現蔗糖是致癌物。但是，得知消息的糖研究基金會，沒有批准完成研究所需的剩餘12周資金，整個專案陷入停滯。也終止了整個259項目的資助。 也就導致了這些研究結果從未向世人公佈。 ”
我們都知道早餐對健康很重要，正因如此，一旦早餐吃錯，對身體的傷害就是成倍的！尤其是以下四種早餐，暗含致癌風險！油炸早餐油炸食物做早餐，比如油條、炸糕，香味往往能很快地啟動我們的味蕾。不過，這些食品偶爾吃點還行，如果您天天都吃，那身體很可能會吃不消。首先，油炸食品的熱量非常的高，一根市售普通油條的重量約為85克左右，其中就含有9~31克的油脂，能量約等同於3碗米飯。而油脂攝入超標，除了容易增加肝腎代謝負擔，還可能增加心血管疾病的發生風險，
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第三，如果攤販的食用油反覆使用，不但品質變差，而且還會產生毒性，要知道，在高溫下產生的多聚體已被確認為致癌物。所以說，這種油炸早餐要少吃，因為，這類食物一不小心就會成為癌症幫兇！清淡早餐為了控制油脂攝入，很多人早餐會選擇清淡的白粥或饅頭，甚至連蔬菜都不做，直接配點鹹菜下飯。其實，這樣也非常不健康。白米粥是升血糖指數非常高的食物，會導致胰島素在短時間內大量分泌。鹹菜又常常含有較多鹽分，造成鈉攝入過量，容易升高血壓。如果我們食用的鹹菜在醃制過程中並不規範，或者乾脆是自己醃制的，則很有可能出現亞硝酸鹽超標的情況。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，它屬於一類致癌物，會增加肝癌、消化道惡性腫瘤的發病風險，絕不能小覷！那麼，白粥+鹹菜是不是就絕對不能當做早飯呢？並不是這個意思。在我們選擇白粥做早飯時，若能合理地搭配一些蔬菜、水果、蛋類或瘦肉，那麼也是一頓完美的早餐。而在鹹菜的選擇上，我們可以把食鹽醃制的鹹菜換成醋酸菌發酵得到的酸菜或是乳酸菌發酵而成的泡菜。後兩種「鹹菜」都屬於生物發酵，沒有產生亞硝酸鹽的風險。零食早餐早上起得晚，隨便抓兩把零食當做早餐，如雪餅、餅乾、巧克力等，雖然可以填飽肚子，但我們十分不提倡。因為，大多數餅乾零食都屬於加工食品，往往多糖多油，長期吃下去容易發胖。而且，零食營養單一，缺乏優質蛋白質、維生素和微量元素，長期用零食代替早餐會造成營養不良。
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