吃桂花有什麼好處桂花的處理方法有哪些(2)

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桂花的香味過於強烈,服用切不可過量,以免出現不良反應,反而失去了它原有的保健作用。

  鮮桂花怎麼處理

  新鮮桂花的清洗方法


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無論採用哪種方法來保存新鮮桂花,首先都必須將桂花清洗乾淨。新鮮桂花采回家以後就要馬上處理,放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃裡輕輕晃動,篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。

然後再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上,再倒入洗菜籃裡,用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花,這樣就能把桂花洗的很乾淨,而且不會把桂花弄傷。

洗淨的新鮮桂花控一下水,然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分,切記不要放在太陽下曬或陰乾,只有用吹風機吹乾才是佳選擇。

  冷凍法

把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裡,紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可,無論什麼時候取出來,它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。

但是,這種保存方法並不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的,其中的單寧成分讓桂花很澀口,而且香味不足,必須經過熟製後才會不澀而且香味更濃,而冷凍並不達到熟製的效果。

因此,建議大家盡量採用下面的幾種方法保存新鮮桂花,如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。

  做成乾桂花

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將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾,或者用生石灰吸乾水分,然後裝入塑料袋或玻璃瓶裡密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸乾水分的方法,這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。

  做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬

將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇,取用方便而且能長期保存。
 
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