七、抗腫瘤作用早在40年代末 Von Euler就發現了蒜氨酸能抑制大鼠的Jensen腫瘤的生長。 而後 Romanyuk發現大蒜能抑制腫瘤病人或荷瘤動物細胞中組織蛋白酶的活性。 50年代末， Weisberger等人將經大蒜液處理過的S180肉瘤細胞植入小鼠腹腔，未見腫瘤生長，認為大蒜提取液中的烯丙基硫代磺酸酯滅活了腫瘤細胞的SH酶，從而抑制了腫瘤細胞的增殖作用。 Dipolo等成功地重複了上述實驗結果，並發現 Elylich及L1210腹水癌細胞經大蒜液處理后，其增殖能力也受到明顯的抑制。 60年代 Fujiwara進一步重複了上述試驗結果並指出，經大蒜液處理后的腫瘤細胞之所以在小鼠體內失去增殖作用，很可能是由於動物在接受腫瘤細胞移植后獲得了某種免疫力。 70年代， Nakata報告艾氏腹水癌細胞及 Yosbida癌細胞經含有2.77×10-3M蒜氨酸的新鮮大蒜液處理后給小鼠接種，則腫瘤不能生長。 此外，新鮮大蒜液對C3H和DDD小鼠的自發性乳腺癌的生長亦有抑製作用。 80年代， Cheng等發現荷瘤小鼠瘤灶注射0.75mg的蒜氨酸或蒜硫胺素，S180腫瘤的生長就受到顯著性抑制有五大神奇功效。第一、具有杀菌作用。大蒜里面含有可以杀菌，对很多的有明显的抑制和杀灭作用。第二、降低血糖。大蒜可以促的分泌，促进细胞对的吸收，降低血糖的浓度，还可以杀死让产生糖尿病的病毒，可以降低糖尿病的发生率。第三、壮阳。大蒜可以提高男性的性功能，可以提高精子的质量，有补肾的作用，可以治疗阳痿。第四、减肥。大蒜可以减少体内脂肪的堆积，还可以促进身体内某一种瘦身物质的分泌，有减肥的效果。第五、抗癌。大蒜中的某一种成分可以促进机体产生一种酶，这种酶有抗突变的能力，可以增强解毒功能，干形成，增强，降的发病率。觉得辣的可以把大蒜切片，然后用味达美的来泡泡，会好很多。
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大蒜含有蛋白质，脂肪以及维生素，可以促进食欲，帮助消化，像一些积食引起来的可以适当的吃一些大蒜，这样能够缓解消化的一些症状。
另外还可以杀灭口腔当中的有害细菌，大蒜还可以有效的抑制能清除肠胃的有毒物质，起到一个排毒清肠的功效，大蒜还能有效提高男性的精子质量，还具有降低血压的作用。
血压偏高的患者可以经常吃一些大蒜具有降血压的作用，所以大家可以适当的吃一些大蒜，对于人体还是有很好的作用的。
4000年前人们就已经开始运用功效了，历史非常悠久，让我们一起来深入认识它强大的生理功能吧。此外，这位超级有用的“朋友”也许因为它刺激的味道令你避而远之，没关系，有一些办法可以让你没有顾虑地结识它。大蒜的广泛应用
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人类对大蒜的这些保健功效的运用也是由来已久。最早可以追溯到4000年前，那时古埃及国王想让尽快建造起来，但又担心劳役在恶劣的环境中感染瘟疫，耽误进程，所以命令每个劳役在饭前必须生吃几枚大蒜以预防疾病。
在和二战时期，战地医疗条件非常有限，但伤员人数十分庞大。于是人们把大蒜榨出的汁和上清水，涂在绷带上包扎伤患处，从而挽救了数十万名的伤员。
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