O oawent New member 2022/03/20 #1 四季豆外皮比較粗厚，難炒熟入味，餐廳通常以過油方式處理，家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱，邊炒邊加少許水，不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉末以醬油醃漬，炒出醬香倒入四季豆拌炒，最後再淋點香油提味，即可端出一盤香噴噴下飯料理。 食材： 四季豆300g 豬絞肉200g 蒜頭2瓣 薑2片 青蔥1根 紅辣椒1條 調味料： 醬油2茶匙 胡椒粉適量 米酒1茶匙 鹽適量 糖1/8茶匙 香油少許
四季豆外皮比較粗厚，難炒熟入味，餐廳通常以過油方式處理，家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱，邊炒邊加少許水，不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉末以醬油醃漬，炒出醬香倒入四季豆拌炒，最後再淋點香油提味，即可端出一盤香噴噴下飯料理。 食材： 四季豆300g 豬絞肉200g 蒜頭2瓣 薑2片 青蔥1根 紅辣椒1條 調味料： 醬油2茶匙 胡椒粉適量 米酒1茶匙 鹽適量 糖1/8茶匙 香油少許
