入夏后兩種葉子要多吃! 對抗濕熱天氣,吃對才健康

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入夏以後,高溫、多雨的天氣開始增多,濕熱的環境會讓不少人的情緒容易煩躁。



這個時節有兩種時令蔬菜的葉子不要浪費,適合這個節氣的養生保健與食療。



萵筍葉護膚健胃除疲勞
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平時大家都習慣吃萵筍的根莖部分,實際上它的葉子也很有營養保健功效。



首先,萵筍葉中的維生素B1含量是莖的3倍。



維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響,可改善精神狀況,消除疲勞,而萵筍葉有淡淡的苦味,有助於刺激脾胃的消化能力,增進食慾,緩解疲勞。



其次,萵筍葉中的維生素和礦物質非常豐富,每100g萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍。

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要知道,肌膚緊致、有彈性,與其真皮層內的膠原蛋白及彈力纖維的多少有關係,而萵筍葉中的維生素A能促進這兩種物質再生,更新老舊的細胞角質,使皮膚光滑細潤。



芹菜葉平肝降壓能補鐵


從營養學的角度來說,芹菜的葉子更值得大家食用,因為芹菜葉的營養成分至少有10項指標超過了莖。



比如芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等的含量均超過其莖。



天氣悶熱的時節是心血管病的高發期,芹菜葉有平肝降壓作用,其中的一種鹼性成分,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁,但是血壓低的朋友不宜多吃。



此外,隨著氣溫的升高,大家更容易出汗,出汗容易導致微量元素的流失,尤其是鐵元素。



芹菜含鐵量較高,是比較好的補血佳蔬。



而且芹菜葉含有揮發性芳香物質,有助增強人的食慾。



香乾拌芹菜



芹菜葉500g,香乾100g。 鹽、白砂糖、香油、醬油、味精適量。 芹菜葉清洗乾淨,放開水鍋中燙一下即撈出攤涼瀝水,剁成細末放菜盤中,撒上精鹽拌勻。



香豆腐乾放開水鍋中燙一下,撈出切成小丁,撒上芹菜葉上,加入醬油、白糖、香油和味精,拌勻即可。
 
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