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「胺基酸」中的「色氨酸」能防止憂鬱 營養素有許多種類，每一個「營養素都有單一成分無法作用」的特徵。如果不集合所有的營養素，就無法形成正常的細胞。然而，世界上並不存在一種具足人體所需一切養分的萬能食物，換句話說，要生成正常的細胞，就得從各式各樣的食物中攝取各種營養素，不可偏漏。 舉例來說，組成皮膚、肌肉和臟器的蛋白質，便是由 20 種胺基酸在體內合成後加以製造。而合成蛋白質所需的胺基酸，其中 11 種由身體製造，另外 9 種所謂的「必需胺基酸」則無法從體內生成，必須由食物中攝取。一般認為可以從魚、肉、蛋、大豆等具有「豐富蛋白質」的食物中攝取到必需胺基酸。 20...